Sandhi La Côte Pinot Noir 2014

Dicen que quien ha sido cocinero antes que fraile sabe bien qué se cuece en la cocina. Quizá es por eso que Rajat Parr y Sashi Moorman, dos de los enólogos de mayor éxito en EE.UU., fueron cocineros antes de entrar en el mundo del vino y antes de asociarse.
Rajat y Sashi fundaron Sandhi Wines en 2010, una bodega situada en Santa Bárbara County (California, EE.UU.) consagrada a mostrar el terruño de Santa Rita Hills y todo el potencial de las viñas de Pinot Noir y Chardonnay con las que trabajan. En su bodega buscan elaborar unos vinos finos, minerales, equilibrados y con estructura, muy alejados de la idea de esos vinos pesados y maderizados que asociamos con California. Y os aseguramos que, con nuestro protagonista de hoy, desde luego lo han conseguido.
Sandhi La Côte Pinot Noir 2014 es, como su nombre indica, un monovarietal de Pinot Noir que fermenta con raspón y levaduras autóctonas. Las uvas proceden de un viñedo situado a poco más de 11 kilómetros de la costa, en el extremos occidental de la American Viticultural Area (algo así como la denominación de origen) de Santa Rita Hills, con suelos de diatomeas y arcillas.
De un precioso color cereza traslúcido, su nariz es exuberante, y en ella encontramos fruta roja, fresas, granada, notas especiadas y minerales. Su boca es tremendamente fina y elegante, con taninos sedosos y una gran estructura. Es un vino que muestra que Rajat y Sashi han logrado trasladar la Borgoña más elegante al sur de California… Y de su Chardonnay, si os parece, hablamos otro día.
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There’s a Spanish saying that say that “whoever has been a cook before being a friar knows well what is cooked in the kitchen”. Perhaps that is why Rajat Parr and Sashi Moorman, two of America’s most successful winemakers, were cooks before entering in the world of wine and before partnering.
Rajat and Sashi founded Sandhi Wines in 2010, a winery located in Santa Barbara County (California, USA) dedicated to showcasing the terroir of Santa Rita Hills and the full potential of the Pinot Noir and Chardonnay vineyards with which they work. In their winery they seek to produce fine, mineral, balanced and structured wines, far from those heavy and woody wines that we associate with California. And we assure you that, with our protagonist today, they have certainly succeeded.
Sandhi La Côte Pinot Noir 2014 is, as its name suggests, a Pinot Noir single-varietal that ferments with the whole cluster and indigenous yeasts. The grapes come from a vineyard located just over 11 kilometers from the coast, at the western end of the American Viticultural Area of Santa Rita Hills, with diatom and clay soils.
Of a beautiful translucent cherry color, its nose is exuberant, and in this wine we find red fruit, strawberries, pomegranate, spicy and mineral notes. Its palate is extremely fine and elegant, with silky tannins and a great structure. It’s a wine that shows that Rajat and Sashi have managed to transfer the most elegant Burgundy to Southern California … And about their Chardonnay, if you like, we’ll talk another day.

Sandhi La Côte Pinot Noir 2014 Trasera