Didier Dagueneau Silex 2016

Hay noches en las que lo que menos importa es hacer una buena foto, en las que las notas de cata se quedan a un lado, en las que lo único importante es disfrutar. Este Silex 2016 lo tomamos en una de esas poquísimas noches que el 2020 nos ha permitido disfrutar. Por eso lo que le pedimos a los Reyes Magos son muchas noches con amigos, noches llenas de vinos increíbles que olvidemos fotografiar decentemente, noches en las que se abren tantas botellas que pierdes la cuenta, noches en las que te quedas fascinado catando maravillas y viendo catar a ciegas a auténticos talentos que te dan mil vueltas, noches donde no dejas de aprender sobre uvas, viñedo y elaboraciones rodeado de viticultores, pero, sobre todo, noches llenas de risas, noches disfrutadas como (casi) ya no recordamos. Os deseamos que los Reyes Magos os traigan muchas de esas noches.
Ah y ¿qué decir de este monovarietal de Sauvignon Blanc plantado sobre suelos de pizarra y pedernal, que ha tenido una crianza de 12 meses sobre sus lías finas en grandes tinos de madera? Pues que es una auténtica maravilla, de la que solo recordamos que era mineral, más elegante que casi cualquier cosa que hayamos probado y muy largo… y que uno de los que estaba sentado a la mesa, ante nuestra estupefacción, lo sacó a ciegas: vino y añada. Así que si los Reyes os traen muchas de esas noches y en una de ellas queréis compartir una botella se Silex, acordaos de nosotros, que así podremos hacerle una foto decente… Ah, y os prometemos que no lo acertaremos a ciegas.
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There are nights in which the least important thing is to take a good photo, in which the tasting notes are left aside, in which the only important thing is to enjoy. We tasted this Silex 2016 on one of those very few nights that 2020 has allowed us to enjoy. That’s why what we ask the Three Wise Men for are many nights with friends, nights full of incredible wines that we forget to picture decently, nights in which so many bottles are opened that you lose count, nights in which you are fascinated tasting wonders and seeing authentic talented people blind tasting thousand times better than you, nights where you don’t stop learning about grapes, vineyards and elaborations, surrounded by winegrowers, but, above all, nights full of laughter, nights enjoyed as (almost) we no longer remember. We wish you that the Three Wise Men bring you many of those nights.
Oh and what about this single varietal Sauvignon Blanc planted on slate and flint soils, which has been aged for 12 months on its fine lees in large wooden vats? Well, it’s an amazing wine, of which we only remember that it was mineral, more elegant than almost anything we have tried and very long … and that one of those who was sitting at the table, to our astonishment, get it right blind tasting: both wine and vintage. So if the Three Wise Men bring you many of those nights and on one of them you want to share a bottle of Silex, remember us, so we can take a decent picture of it … Oh, and we promise you that we won’t get it right blindly.

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