Pedro Méndez trabaja desde 2015 con variedades autóctonas de viñedos recuperados en el valle del Salnés (Pontevedra), pero sus vinos no están amparados por la denominación de origen Rías Baixas, ya que este joven vitivinicultor no quiere someterse a reglas […]
No tiene que ser fácil decidir abandonar una denominación de origen, pero tras ocho años trabajando bajo las directrices de la D. O. Rías Baixas, en 2020 Martín Crusat y Patricia Elola deciden dar un cambio de rumbo a su […]
Maleable, resistente, adaptado al entorno… el mimbre (en gallego, “vimbio”) es la metáfora perfecta que da nombre a un proyecto vitivinícola de esos que merece la pena conocer. Adega do Vimbio nace en 2012 cuando Martin Crusat y Patricia Elola […]
Hoy traemos un albariño elaborado a cuatro manos… y vaya cuatro manos: las de Raúl Pérez y Rodrigo Méndez. Se trata de un albariño que empezó teniendo una crianza a 16 metros bajo el nivel del mar, si bien actualmente […]
Hernán y Nadia lo han reinventado todo. Han reinventado forma y fondo, desde la botella hasta el coupage del vino que se encuentra en su interior, pasando por la cápsula o el corcho, sin olvidarnos su micro-bodega, su viñedo y, […]
Nos pueden los vinos minoritarios, los frikis, los punkys, los de etiquetas locas, las intervenciones mínimas… Es ver una botella y nos lanzamos sin dudarlo a la aventura.80/20 Sin Más 2017 es un coupage de Espadeiro (80 %) y Caíño […]
¿Has probado alguna vez un vino dulce elaborado con Albariño? No estamos hablando de un frizzante o un vino «ligero», sino de un complejo vino «de postre». Sitta Pereiras nació gracias a la extrema acidez que mantenían, en el momento […]
Lo que daríamos por tener una bola de cristal o, mejor, una máquina del tiempo que nos permitiera ver los vinos que se harán en Galicia en los próximos años, porque la evolución está siendo tan buena que es difícil […]