En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).
Joseph Cattin lleva 300 años siendo una bodega familiar asentada en Voegtlinshoffen, Alsacia, con más de 65 hetáreas de viñedos. Con Jacques Cattin Junior (ingeniero agrónomo y enólogo), como director técnico de la bodega, tiene asegurada la sucesión familiar.Joseph Cattin Pinot Blanc 2018 es un monovarietal de Pinot Blanc plantado sobre suelos arcillosos y de … Leer más
Manuel Olivier Crea su bodega en 1990 en la zona de Hautes Côtes de Nuits, donde cuenta con 10 hectáreas de viñedo que trabaja intentando respetar el medio ambiente lo máximo posible.Manuel Olivier Bourgogne 2017 es un monovarietal de Pinot Noir procedente de un viñedo de suelos arcillosos calcáreos. La vendimia es manual, las uvas … Leer más
No es una golosina; vaya por delante. No prejuzgues. No te dejes guiar por tu experiencia porque Côme Isambert es un auténtico prestidigitador de uvas, y este monovarietal de Cabernet Franc del Loira es bastante más serio de lo que sugiere su color.Côme Isambert Cosmonaute 2016 se elabora en el Loira con uvas de cultivo … Leer más
Solamente aquellos viñedos plantados en laderas con exposición sur en la orilla derecha del Garona sirven para elaborar los vinos dulces de Loupiac, una sub-región de Burdeos cuyos viñedos están, de hecho, enfrentados a los más conocidos de Sauternes y, al igual que aquellos, sometidos a las nieblas matinales que favorecen el crecimiento de la … Leer más
Cuando la filoxera arrasó el viñedo de Borgoña, Joseph Leflaive, ingeniero naval, decidió dar un giro a su vida, dejar la fábrica que dirigía en la localidad de Saint-Etiénne, y comprar 25 hectáreas de viñedo; acababa de nacer el Domaine Leflaive.Hoy es su nieta, Anne-Claude Leflaive, quien dirige la empresa familiar, quien decidió pasarse a … Leer más
Pierre y Doris Rietsch crean su bodega a principios de los años 70, una bodega situada en Mittelbergheim, en la Alsacia, donde la familia de Pierre lleva ligada al mundo del vino desde el siglo XVII. En la actualidad, Domaine Rietsch es dirigida por Jean-Pierre (el hijo) y Sophie (la nuera), bajo los preceptos de … Leer más
Aunque William Fèvre no nació hasta 1959, la familia llevaba ligada al viñedo de Chablis desde mucho tiempo atrás. Pero hoy no toca hablar de pasados gloriosos, sino de presentes, de 78 hectáreas de viñedo de las cuales casi 16 están clasificadas como premiers Crus, y 15,2 como Grands Crus. Y precisamente de uno de … Leer más
Athanase de Villermont heredó una propiedad con un gran potencial en Aÿ, pero sus orígenes nobiliarios le impedían involucrarse en el comercio. Joseph Bollinger era un alemán que se había trasladado a francia para aprender sobre el comercio del champán. Paul Renaudin era un francés fascinado por el mundo del vino. El destino les juntó, … Leer más
La familia Laval está unida al viñedo de Cumières desde 1694, y las viñas de este Premier Cru se cultivan en ecológico desde hace medio siglo. Estamos hablando de uno de los vignerons mas reconocidos de Champagne, con una producción de apenas 10.000 botellas.Georges Laval Cumières Premier Cru es un coupage de Chardonnay (40 %) … Leer más
No todo el mundo puede presumir de llevar desde 1626 cuidando de un viñedo que ha visto ya 26 generaciones de viticultores, un viñedo con suelos de caliza, arenisca y margas, protegido de las influencias oceánicas por las montañas de los Vosgos. Son, en realidad, 50 hectáreas en pequeñas parcelas, aradas, podadas con esmero, vendimiadas a mano y trabajadas con el «equilibrio» como único objetivo.
Son casi 7.000, y están organizados en una asociación cuyo sello habrás visto multitud de veces en las etiquetas de sus vinos. Hablamos de Vigneron Independant, esa marca que agrupa a muchos de los vitivinicultores franceses que hacen maravillas como este champán.Hugues Godmé Blanc de Noirs está elaborado a partir de una parcela de tres … Leer más
Las expectativas demasiado altas son un mal compañero cuando catas un vino. Es lo que nos pasó con esta botella de Château de Bonhoste Bordeaux Supérieur Cuvée Prestige 2013, adquirida en junio de 2018 en la propia bodega y descorchada en febrero de 2020; hace unos pocos días. Aquella tarde de finales de junio fue … Leer más
En 1996, Jean-Yves Bretaudeau se hizo cargo del Domaine du Colombier, relevando a su padre al frente de la bodega y cuidando un viñedo de más de 30 hectáreas con 13 variedades en el Valle del Loira.Domaine du Colombier Sauvignon Gris 2018 es un blanco aromático, con una fuerte presencia tanto de frutas (melocotón) como … Leer más
Aunque la Cabernet Franc es una de las uvas tintas más plantadas del mundo, se usa normalmente como parte de un coupage en el que rara vez es la protagonista. Sin embargo, en Chinon (Francia) adquiere su máxima expresión al emplearse para hacer monovarietales como Messanges Rouge 2017.La uvas, que proceden de un cultivo ecológico, … Leer más
Siempre es un buen momento para abrir un champán. El problema es encontrar buenos productos a precios razonables, y en el entorno de los 30€ por botella, Pierre Gimonnet & Fils Cuis Premier Cru Blanc de Blancs es una de nuestras opciones.Se trata de un monovarietal de Chardonnay sin añada, que realiza una crianza sobre … Leer más
¿Qué tienen en común Queen, Prince, Craig David y Rakim? Pues, entre otros muchos artistas (con un alto porcentaje de raperos), han dejado que el champán Moët & Chandon se colara en las letras de alguno de sus temas. Y no es de extrañar, ya que esta marca del holding LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) … Leer más
«Cuanto más tiempo de contacto tenga el té con el agua, más fuerte será, pero sin buen sabor.» Con esta analogía, la familia Guinaudeau justifica la moderada maceración de su vino Château Grand Village 2015, un coupage de Merlot y Cabernet Franc elaborado en la bordelesa apellation de Fronsac. Tras la fermentación en depósitos de … Leer más
Hoy toca un vino de Beaujolais, pero no Nouveau. Brouilly Château Cambon 2018 se elabora mediante una maceración carbónica de entre 10 y 15 días, pero en vez de salir al mercado el tercer jueves de noviembre, pasa entre seis y nueve meses en barricas de roble francés. Y es que sus uvas Gamay procedentes … Leer más
Lo reconocemos: somos neófitos en los vinos del Jura, pero cuantos más probamos, más ganas tenemos de seguir descubriendo las variedades y las elaboraciones de esta región vinícola del este de Francia.Les Gryphées Vieilles Vignes 2015 es un monovarietal de Chardonnay de cepas plantadas en los años 30 del siglo pasado cuyo nombre deriva del … Leer más
Lucien Aviet es «Bacchus» para sus amigos. Ahí es nada. Y aunque es su hijo, Vincent, quien lleva ahora las riendas del negocio, los vinos de este pequeño productor de Arbois siguen siendo fieles al estilo de Baco.Lucien Aviet et Fils – Caveau de Bacchus (que es como se llama la bodega) elabora este fantástico … Leer más
¿Qué beben en Burdeos? ¿Qué bebe de verdad la gente de Burdeos? Está claro que no todo el mundo se atiborra a añadas viejas de Pétrus o Château Lafite-Roschild, pero en nuestra visita a esta Meca del vino nos costó encontrar los Burdeos jóvenes, de bodegas pequeñas, de segunda línea, menos conocidas, que, en general, … Leer más
¿Quieres hacerte el listillo estas navidades si alguien descorcha una botella de Champagne Deutz Brut Classic? Pues no tienes más que decir que «se nota el predominio de la Chardonnay» en el coupage de este champán.Y es que para su elaboración, se emplea un 33 % de Pinot Noir, un 33 % de Pinot Meunier … Leer más
Todos los años, el tercer jueves de noviembre sale a la venta el Beaujolais Nouveau, un vino joven elaborado con uva Gamay mediante maceración carbónica en la región francesa de Beaujolais.Este año hemos probado el de Dominique Pirón, un vino fácil, con aromas a fresa en parado que se convierten en cereza según lo aireas, … Leer más
Cuando abres una botella de Les Terrasses, La Bruja de Rozas o Pétalos del Bierzo (por poner tres ejemplos), esperas encontrar parte de la magia de los inaccesibles L’Ermita, Rumbo al Norte o La Faraona. Algo así nos ocurrió con este Borgoña de Olivier Leflaive, un vino de entrada de gama de una bodega en … Leer más
La magia de Burdeos se encuentra muchas veces lejos de los Grand Cru. Se encuentra, por ejemplo, en un château construido a finales del siglo XIX por la misma familia que aún hoy lo gestiona, se encuentra en su lucha por reponerse de la filoxera, en la supervivencia en la posguerra fabricando ladrillos con la … Leer más
