En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).
Hoy solamente queda una bodega en Montaigu, a los pies del macizo montañoso del Jura, donde ya los monjes cartujos cultivaban la vid en el siglo XIII. Los hermanos Marie Florence, Antoine y Jean Etienne Pignier, la séptima generación de vitivinicultores de Domaine Pignier, se encuentran desde 1991 al frente de la única bodega de … Leer más
Hablar de Fleury es hablar de los comienzos de la biodinámica en Champagne, ya que en los años 70 Jean-Pierre Fleury empieza hacer las cosas diferentes en la bodega familiar, se pasa a la agricultura ecológica y, en 1989, da un paso más y comienza a trabajar siguiendo los preceptos de la biodinámica, siendo el … Leer más
Unas 20 hectáreas de viña en Côte Chalonnaise y otras tres hectáreas en Côte de Beaune y Côte de Nuits componen el viñedo con el que Domaine Dureuil-Janthial elabora sus vinos blancos y tintos en Borgoña, un viñedo trabajado en orgánico y siguiendo el calendario lunar tanto para las tareas de campo como de bodega. … Leer más
Joseph Drouhin es sinónimo de Borgoña, de la mejor Borgoña, de la más prohibitiva y al mismo tiempo de la más asequible, con botellas que van desde los 11 euros a otras cuyo precio solo lo conocen quienes realmente pueden pagar por ellas. Son más de 140 años de historia, cuatro generaciones, 73 hectáreas de … Leer más
En la primavera de 2017, las heladas casi acaban con toda la cosecha de Chardonnay de Jean François Ganevat, lo que le impidió llevar a cabo múltiples elaboraciones con esta uva, como nos tiene acostumbrados. En vez de eso, empleó toda la producción de Chardonnay en un único vino al que llamó Les Survivants, un … Leer más
En Chinon, en el valle del Loira, la mayoría del viñedo es Cabernet Franc, y el caso de la bodega de Bernard Baudry y de su hijo Matthieu no es una excepción. De sus 32 hectáreas de viña, el 90 % es Cabernet Franc, y solo el 10 % restante es Chenin Blanc, pero es … Leer más
¿Quieres probar un buen vino blanco de Burdeos sin romper la hucha? Si la respuesta es “sí”, probablemente te interese saber que en el municipio de Mouillac se encuentra el Château Grand Village, vivienda y bodega propiedad de la familia Guinaudeau. Y ¿quiénes son los Guinaudeau? Sencillamente, los dueños del Château Lafleur, al frente del … Leer más
Estás sentado enfrente de Morfeo, quien te explica que tienes dos opciones mientras escudriña tu mirada a través de sus gafas de sol de cristal ovalado. Tú te agarras con fuerza a los brazos de un avejentado sillón de orejeras con capitoné mientras decides si quieres degustar un “vino de terroir” o si te decantas … Leer más
El pueblo francés de Correns fue el primero del país cuyos viñedos fueron transformados totalmente a cultivo ecológico, y precisamente es en este pueblo de la Provenza donde se encuentra Miraval, un château con 600 hectáreas de viñedo que elabora el rosado protagonista de nuestro post de hoy, y uno de los vinos que forman … Leer más
El río Ciron, afluente del Garona, es el aliado perfecto de la Botrytis Cinerea, ya que es el responsable de la bruma matunina que cubre los viñedos de Sauternes a principio del otoño y que facilita el desarrollo de este hongo en las uvas justo antes de la vendimia.Château Grillon Sauternes 2016 es un coupage … Leer más
Maison Harbour no es una de esas bodegas de Borgoña cuya tradición vinícola se remonta siglos atrás y varias generaciones. Es una bodega familiar que nació en 2012 cuando dos apasionados del vino, la canadiense Colleen y el estadounidense Nicholas, ambos residentes en Luxemburgo, deciden seguir su sueño y montar una bodega en el corazón … Leer más
A mitad de camino entre Aviñón y Nimes, Domaine Saint-Etienne es el sueño de Michel Coullomb, quien, en 1988 funda la bodega en su pueblo natal, Montfrin, y la bautiza con el nombre de su santo patrón; una bodega rodeada de viñedo de cultivo ecológico que no pasó desapercibida para los Chapoutier, la célebre familia … Leer más
Menos valorado que otras regiones por su clima más cálido, el conocido como “Sur de Francia” nos permite acceder a vinos intachables a precios asequibles. Y en ese Sur de Francia, la IGP Pays d’Oc, en la zona del Languedoc-Rosellón (actual Occitania), presume de ser la cuna de la viticultura en Francia, de contar con … Leer más
Desde 1923, la maison de Champagne Moussé Fils trabaja en poner en valor la identidad de la Meunier en un terruño muy particular de arcillas verdes, ricas en silicio, magnesio y hierro. Sus viñas se encuentran situadas en una colina con orientación sur, cercana a la bodega, situada en el pueblo de Cuisles. Su filosofía … Leer más
Domaine de la Pepiere nace en 1984 con la idea de que sus vinos sean una representación del terroir y de la variedad con la que están elaborados, cultivan la Muscadet o Melón de Borgoña mediante una agricultura orgánica, y la bodega está en transformación hacia la agricultura biodinámica.Domaine de la Pepiere Muscadet Sèvre et … Leer más
Hay noches en las que lo que menos importa es hacer una buena foto, en las que las notas de cata se quedan a un lado, en las que lo único importante es disfrutar. Este Silex 2016 lo tomamos en una de esas poquísimas noches que el 2020 nos ha permitido disfrutar. Por eso lo … Leer más
En 1661, Pierre des Mesures de Rauzan, comerciante de vinos bordelés, compra un viñedo al cual pone su nombre. Es el principio de la historia de este château al cual la baronesa de Ségla, en 1766, le añadiría también su nombre. El Cháteau Rauzan-Ségla situado en Margaux, fue calificado en 1855 como 2.º Cru classé, … Leer más
Aunque la situación ha mejorado de forma clara en los últimos años, en España estamos muy atrás en la cultura de los vinos dulces. Nuestro clima más cálido que el del resto de Europa tiene parte de culpa, y el hecho de asociar en el pasado los moscateles elaborados para el gran consumo con los … Leer más
Estás en Burgos, de bares, disertando sobre los matices de la Tinta Fina frente a la Tempranillo cuando, inesperadamente, se cruza en tu camino un Borgoña por copas. ¿Tú qué harías? Nosotros, que no todos los días tenemos la ocasión de catar elaboraciones de la vecina Francia, no pudimos resistirnos, y aparcamos por un instante … Leer más
Lejos del glamur de las regiones vitivinícolas más afamadas, el sur de Francia puede deparar sorpresas realmente interesantes; vinos de terruño con mucho que contar, como nuestro protagonista de hoy: Ricardelle de Lautrec Bulles d’Oc Brut Nature 2015.Se trata de un espumoso de método tradicional elaborado por Lionel Boutié, un vigneron que trabaja 50 hectáreas … Leer más
A los pies de la Vía Domitia, la calzada romana paralela a la costa del mediterráneo que atravesaba la Galia hace ya 2.200 años, Lionel Boutié cultiva 50 hectáreas de viñedo ecológico, un viñedo que cuida junto a su familia con abono orgánico (de su propio compost y de las ovejas que pastan en la … Leer más
Philippe Pacalet busca que el terroir se exprese en el vino, y para ello hay que empezar cuidando la vid que se alimenta de ese suelo que queremos expresar, un suelo que se cultiva en ecológico y cuyo fruto ya en bodega se trabaja con mínima intervención.Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beuroy 2017 es un … Leer más
Han pasado 36 años desde que Chantal y Jean Berthet-Bondet se instalaran en el Château-Chalon para, un año más tarde, realizar allí su primera vendimia, y desde 2018 es su hija Hélène quien se encuentra al frente del Château, una propiedad que cuenta con 15 hectáreas de viñedo (trabajado en ecológico desde 2010), de las … Leer más
A estas alturas es difícil que, si eres un loco del vino como nosotros, todavía no hayas oído hablar de Anne et Jean-François Ganevat una de las bodegas más auténticas del Jura. Estos dos hermanos se hicieron cargo de la bodega familiar en 1998, y en ese mismo año empezó la conversión al cultivo ecológico … Leer más
Al igual que lo habían hecho once gereraciones de vignerones de su misma familia antes que él, François Raquillet empezó a trabajar la viña con su padre en 1984, para hacerse cargo seis años después de la bodega junto con su mujer, Emmanuelle. Desde 2018, al igual que hizo él, su hija Jeanne se ha … Leer más
