Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée 2019

En Chinon, en el valle del Loira, la mayoría del viñedo es Cabernet Franc, y el caso de la bodega de Bernard Baudry y de su hijo Matthieu no es una excepción. De sus 32 hectáreas de viña, el 90 % es Cabernet Franc, y solo el 10 % restante es Chenin Blanc, pero es precisamente esta última uva la protagonista de nuestro vino de hoy, una uva que en la apelación de Chinon solo se permite usar para elaborar vinos tranquilos y secos.
Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée 2019 es un monovarietal procedente de viñas de cultivo ecológico plantadas en 1994 y 2004 sobre suelos muy erosionados de piedra caliza con sílice, orientados al sur. Tras una vendimia manual, las uvas son prensadas, y el mosto fermenta lentamente con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros sin control de temperatura.
De un color amarillo pajizo, en nariz es muy elegante, con fruta blanca y de hueso acompañada de flores y cítricos. En boca es complejo, frutal, profundo, con una gran acidez, un final amargo y un toque salino; un vino que nos demuestra que incluso en las denominaciones de origen más conservadores siempre hay un sitio para quienes buscan hacer algo un poco diferente.

Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée 2019 Lateral de la etiqueta

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In Chinon, in the Loire Valley, the biggest part of the vineyard is Cabernet Franc, and the case of the winery owned by Bernard Baudry and his son Matthieu is no exception. Ninety per cent of its 32 hectares of vineyards is Cabernet Franc, and only the remaining 10% is Chenin Blanc, but it’s just this last grape the protagonist of our wine today, a grape that in the Chinon appellation is only allowed to be used to elaborate still dry wines.
Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée 2019 is a single-varietal from organically grown vines planted in 1994 and 2004 on very eroded soils of limestone with silica, facing south. After being hand harvested, the grapes are pressed, and the must ferments slowly with native yeasts in 500-liter oak barrels without temperature control.
Straw-yellow in colour, on the nose it’s very elegant, with white and stone fruit accompanied by flowers and citrus. In the palate it’s complex, fruity, deep, with a great acidity, a bitter finish and a salty touch; a wine that shows us that even in the most conservative appellations of origin there is always a place for those looking to do something a little bit different.

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