Han pasado 36 años desde que Chantal y Jean Berthet-Bondet se instalaran en el Château-Chalon para, un año más tarde, realizar allí su primera vendimia, y desde 2018 es su hija Hélène quien se encuentra al frente del Château, una propiedad que cuenta con 15 hectáreas de viñedo (trabajado en ecológico desde 2010), de las cuales 10,5 se encuentran dentro de la denominación Côtes du Jura.
Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Tradition 2016 es un varietal de Chardonnay (80 %) con una aportación de Savagnin (20 %). Las uvas, provenientes de cepas plantadas en colinas con suelos de margas, son vendimiadas a mano, prensadas y fermentan en depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de dos años bajo velo de flor en barricas de roble frances.
De un bonito color anaranjado con reflejos dorados, su nariz es muy intensa y limpia. En ella encontramos fruta blanca, aromas de panadería y frutos secos. Su boca es igualmente intensa, seca, con muy buena acidez, un toque salino y un final realmente largo en el que aparecen las nueces. Sea por Chantal y Jean Berthet-Bondet o por su hija Hélène, el caso es que se trata de un vinazo al que es difícil resistirse.
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It’s been 36 years since Chantal and Jean Berthet-Bondet settled in the Château-Chalon to, a year later, carry out their first harvest there, and since 2018 it’s their daughter Hélène who runs the Château, a property with 15 hectares of vineyards (worked organically since 2010), 10.5 of them are within the Côtes du Jura appellation.
Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Tradition 2016 is a Chardonnay varietal (80%) with some Savagnin (20%). The grapes, from vines planted on hills with marl soils, are hand harvested, pressed and fermented in stainless steel tanks. The wine is aged for two years under velo de flor (a layer of yeast) in French oak barrels.
With a beautiful orange color with golden reflections, its nose is very intense and clean. In it we find white fruit, bakery aromas and nuts. Its palate is also intense, dry, with very good acidity, a salty touch and a really long finish in which the walnuts appear. Whether it is for Chantal and Jean Berthet-Bondet or for their daughter Hélène, it’s a great wine you can’t help drink it.
