En 1902 se crea la base de la solera del Amontillado 51 1.ª, un amontillado con una vejez media de 30 años cuya crianza le ha aportado una gran complejidad. Su nombre hace referencia al número de botas que forman la solera (51) y a que la saca se hace de la primera criadera (1.ª). El vino base, un monovarietal de Palomino procedente del pago de Macharnudo, se fortifica y tiene un crianza biológica bajo velo de flor de entre seis y ocho años para luego pasar a una crianza oxidativa hasta llegar a los 30 años de vejez media.
De un precioso color ámbar, su nariz es potente, y en ella encontramos tofe, especias, notas ahumadas… No busques equilibrio. Su boca es una auténtica montaña rusa: es intenso, salino, ácido, con un postgusto seco y amargo realmente largo. Es tremendo, un cohete que estimula cada rincón de tu boca y te hace desear quedarte a vivir dentro de esa copa.
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In 1902 the base of the solera of Amontillado 51 1ª was created, an Amontillado sherry with an average age of 30 years whose aging has given it great complexity. Its name refers to the number of barrels of the solera (51) and to the fact that it is made from the first criadera (1st). The base wine, a Palomino single-varietal from the Macharnudo estate, is fortified and has a biological aging under «velo de flor» (a layer of yeast) for between six and eight years before going on to oxidative aging until reaching 30 years of average age.
With a beautiful amber color, its nose is powerful, and in it we find toffee, spices, smoky notes … Don’t look for balance. Its package is a real roller coaster: it is intense, saline, acid, with a really long dry and a bitter aftertaste. It’s tremendous, a rocket that stimulates every corner of your mouth and makes you want to stay and live inside that glass of wine.
