A los pies de la Vía Domitia, la calzada romana paralela a la costa del mediterráneo que atravesaba la Galia hace ya 2.200 años, Lionel Boutié cultiva 50 hectáreas de viñedo ecológico, un viñedo que cuida junto a su familia con abono orgánico (de su propio compost y de las ovejas que pastan en la finca), cubierta vegetal, infusiones de aceites esenciales, arado y desbrozado; un auténtico paraíso de la naturaleza en el corazón del Languedoc.
Ricardelle de Lautrec Nature Chardonnay 2019 es uno de los dos vinos secos que, junto con un tercero dulce de vendimia tardía, forman la gama de vinos 100 % naturales de la bodega, sin sulfitos añadidos. Se trata de un monovarietal de Chardonnay procedente de suelos arcillosos calizos con guijarros en la superficie vendimiado de noche y fermentado en depósito de acero inoxidable, sobre el que el vino permanece con sus lías durante 12 meses, durante los cuales se realizan batonages periódicos.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos y una capa especialmente brillante, nos sorprende con una nariz fresca pero no muy intensa, protagonizada por la fruta de hueso, tropical (piña), hierba fresca, notas minerales y un toque de laca. Mucho más expresivo que en nariz, en boca es un torrente de fruta, una boca fantástica, profunda, muy equilibrada y con un destacable potencial gastronómico.
Por su parte, Ricardelle de Lautrec Nature Robert 2019 es un monovarietal de Caladoc (un cruce de Garnacha y Malbec típico de esta zona) que, tras una fermentación a temperatura controlada y una larga maceración, hace una crianza de 11 meses en barricas usadas.
En copa muestra un color frambuesa con el halo violeta, mientras que en su nariz, muy limpia, nos sorprende un intenso aroma a melocotones en almíbar, algo de fruta roja (grosellas) y nuevamente un toque mineral. Ese melocotón y esa grosella son los protagonistas de una boca frutal, fresca, con taninos marcados pero dulces y un retronasal frutal y licoroso en un vino muy estructurado.
Para nosotros, es una gozada encontrar unos vinos naturales tan rebosantes de tipicidad, tan limpios y tan serios.
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Close to the Via Domitia, the Roman road parallel to the Mediterranean coast that crossed Gallia 2,200 years ago, Lionel Boutié cultivates 50 hectares of organic vineyard, a vineyard that he farm with his family with organic fertilizer (from his own compost and sheep grazing on the land), vegetation cover, essential oil infusions, plowing and brushing; a true paradise of nature in the heart of Languedoc.
Ricardelle de Lautrec Nature Chardonnay 2019 is one of the two dry wines that, together with a third late harvest sweet wine, are the 100% natural wines winery range, without added sulphites in any of them. It’s a Chardonnay single-varietal from limestone clay soils with pebbles on the surface, harvested at night and fermented in stainless steel tanks, on which the wine remains on its lees for 12 months, with batonnages.
Straw-yellow in color with greenish reflections and a particularly bright layer, it surprises us with a fresh but not very intense nose, featuring stone fruit, tropical fruit(pineapple), fresh grass, mineral notes and a touch of lacquer. Much more expressive in the palate is a torrent of fruit, a fantastic, deep, and very balanced palate with a remarkable gastronomic potential.
On the other hand, Ricardelle de Lautrec Nature Robert 2019 is a Caladoc single-varietal (Caladoc is a cross between Grenache and Malbec typical of this area) that, after the fermentation at controlled temperature and a long maceration, is aged for 11 months in used barrels.
In the glass it shows a raspberry color with a violet rim, while on its nose, very clean, we are surprised by an intense aroma of peaches in syrup, some red fruit (currants) and again a mineral touch. That peach and that currant are the main characters of a fruity, fresh palate, with present but sweet tannins and a fruity and liquorous aftertaste in a very structured wine.
For us, it’s a pleasure to find such natural wines so full of typicality, so clean and so serious.
