MahAra Espátula 2019

Vinifícate es el proyecto de los Hermanos Miguel y José Gómez que, tras recorrer el mundo trabajando en diferentes vendimias, deciden en 2011 arrancar su propio proyecto desde la isla de San Fernando. Trabajan cinco hectáreas de viñedo, siguiendo la filosofía de la agricultura biodinámica, con el fin de elaborar vinos que hablen de su tierra, que hablen del sur. Para ello utilizan variedades autóctonas y mínima intervención en bodega.
MahAra Espátula 2019 es un monovarietal de Palomino Fino procedente de viñas de unos 80 años plantadas en el pago de Maína sobre suelo de albariza. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de 1.500 litros, y antes de terminar la fermentación se embotella el mosto, que se criará en rima durante 18 meses.
El resultado es un espumoso de método ancestral de un bonito color dorado. En nariz encontramos manzana asada y panadería. Su boca es intensa, con buena acidez, una burbuja fina y un postgusto licoroso muy interesante.
Ah, una cosa más: no dejes que la divertida platalea leucorodia, más conocida como espátula común, de su etiqueta te lleve a equívocos; MahAra Espátula 2019 es un ancestral divertido pero serio.
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Vinifícate is the project of Miguel and José Gómez Brothers who, after traveling around the world working on different wineries during the harvest, in 2011 they decided to start their own project in Isla de San Fernando, Cadiz. They work five hectares of vineyards, following the philosophy of biodynamic farming, in order to produce wines that speak of their land, that speak of the south of Spain. For this, they use indigenous varieties and minimal intervention work at the winery.
MahAra Espátula 2019 is a Palomino Fino single-varietal from vines thar are around 80 years old planted in the Pago de Maína on albariza soil. The grapes ferment with indigenous yeasts in 1,500-liter tanks, and before the end of the fermentation the must is bottled, and will be aged in the bottle for 18 months.
The result is an ancestral method sparkling wine with a beautiful golden color. On the nose we find roasted apple and bakery. Its palate is intense, with good acidity, fine bubbles and a very interesting liqueur aftertaste.
Ah, one more thing: don’t let the funny platalea leucorodia, better known as the Eurasian Spoonbill, from its label lead you to misunderstand; MahAra Espátula 2019 is a fun but serious ancestral sparkling wine.

MahAra Espátula 2019 Etiqueta Trasera