En Francia hay 18 grandes regiones vinícolas (Appellation d’Origine Contrôlée), que a su vez se dividen en sub-regiones. Dentro de estas apellations hay categorizaciones en función de la calidad asignada a los productores, que suelen ser Crus, Premiers crus o Grands crus. Los vinos franceses se clasifican también según el color: Vin blanc, Vin rouge, Vin rosé y Vin gris. Asimismo, pueden categorizarse por la proporción de azúcares naturales: Vin sec (con menos de 2 g de azúcar por litro de vino), Vin demi-sec (entre 2 y 30 g/l), Vin moelleux (de 30 a 50 g/l) y Vin Doux o liquoreux (más de 50 g/l). Según el envejecimiento hablaremos de Vin primeur (joven) o Vin de garde (crianza o reserva). En función de su contenido gaseoso se distingue entre Vin tranquille (sin burbujas), Vin effervescent (con burbujas), Vin perlant (con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino), Vin pétillant (el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares) y Vin mousseux (la presión supera 3 bares, como en los champán y cremants).
Con el fin de acoger los vinos elaborados a base de Gamay en la región de Borgoña, nace en 2011 la apellation Bourgogne Gamay. Esta denominación de origen borgoñona acoge los vinos elaborados con uva procedente exclusivamente de los diferentes crus de Beaujolais; no entran los viñedos adscritos a Beaujolais Villages ni los de Beaujolais. … Leer más
Charles Heidsieck nace en 1822 en el seno de una familia de elaboradores de champán. Su tío abuelo fue el fundador de Champagne Heidsieck et Cie, y a los 29 años, Charles decide montar su propia maison, una bodega pensada para elaborar vinos a su imagen y semejanza, saltándose las convenciones de la época y … Leer más
Los imitadores están por todas partes; vinos mediocres que juegan a vestirse de rosa pálido porque está de moda. Pero no basta con descartar las pieles de la maceración tras un breve contacto con el mosto. No basta con filtrar hasta la extenuación el vino para darle un aspecto cristalino. No basta con pedir a … Leer más
Si te preguntaran cuál fue la primera denominación de origen de Francia, ¿qué contestarías? ¿Burdeos, con sus Grands Crus Classés 1855? ¿Quizás te has ido a Borgoña? ¿El Loira? ¿Puede que Alsacia? En cualquier caso, ¿estaba Arbois entre tus opciones? Pues precisamente esta denominación de origen, capital del Jurá, se considera la primera en obtener … Leer más
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en su familia desde 1794, si bien la marca Collard-Duval, con la que comercializan sus propios … Leer más
Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad de Champagne se remonta a 1894. Fue Eugène Savès, ingeniero agrónomo, quien al casarse con … Leer más
“El vino se vinifica en la viña y no en la bodega” es el lema bajo el cual se trabaja en Goisot, una bodega familiar situada en el norte de Borgoña que muestra el potencial de cada uno de sus climats, de sus singulares “pedacitos de viñedo”. La finca familiar, de 30 hectáreas, que abarca … Leer más
El Ródano es una de esas grandes zonas vinícolas de Francia que, aparte de su denominación de origen genérica, cuenta con otras más específicas, algunas de las cuales son poco conocidas. Si hablamos del norte, probablemente Hermitage y su Syrah sea lo primero que te venga a la cabeza, y más al sur enseguida pensamos … Leer más
Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.
Flexible, resistente, natural y elegante, el bambú es la fuente de la que bebe el diseño de la botella de la nueva edición limitada Bambú de la Cuvée Rosé Brut de Laurent-Perrier, una maison fundada en 1812 por André Michel Pierlot y adquirida en 1939 por Marie-Louise de Nonancourt, cuyos nietos la gestionan en la … Leer más
Situada en la desembocadura del Loira (Francia), Domaine de l’Ecu es una de las pocas bodegas que pueden presumir de estar certificadas en ecológico desde 1975 y en biodinámico desde 1998, una bodega que lleva al límite el concepto de “mínima intervención”, ya que no utiliza bombas ni equipo de frío, y todo el trabajo … Leer más
Coteau de Corton es la única ladera en toda Borgoña que produce vinos Grand Cru tanto blancos como tintos; una colina coronada por un frondoso bosque a unos cinco kilómetros al norte de Beaune, ya en la frontera con la Côte de Nuits. En ese privilegiado entorno donde cada vigneron presume de su climat, de … Leer más
Mark Angeli se dedicaba a la construcción, pero un día decide dar un vuelco a su vida y se forma como vitivinicultor en el Château La Tour Blanche, en Sauternes, Francia. Y en 1989 adquiere la Ferme de la Sansonnière, una bodega situada en el Loira cuya historia se remonta al siglo XV. Allí cultiva … Leer más
No hay una vieja historia detrás de la etiqueta de este premier cru borgoñés. No hay una vieja historia, pero sí hay una historia: la historia de los Harbour, Colleen y Nicholas, de una canadiense y un estadounidense a los que el azar trasladó a Luxemburgo, donde se conocieron como estudiantes universitarios. Tras varios años … Leer más
Un muro de piedra del siglo IX rodea Clos du Bourg, un viñedo de seis hectáreas que es uno de los más antiguos de la zona de Vouvrillon, en pleno corazón de la cotizada denominación de origen Vouvray, en el valle del Loira. Con sus suelos poco profundos de arcillas y calizas, es uno de … Leer más
Es muy raro que se quede un viñedo libre en un Grand Cru de Alsacia. Es muy raro… pero a veces pasa. Por eso cuando un viñedo en alquiler dentro del Grand Cru Wineck-Schlossberg quedó libre, Domaine Albert Mann no dudó en hacerse con él. Esta bodega, que es el resultado de la unión de … Leer más
Más de cuatro siglos de historia acompañan a la Maison Champagne Gosset, que presume de ser la más antigua de Champagne. Fundada en Aÿ en 1584 por Pierre Gosset, un viticultor y concejal de esta villa, se dedicaba originalmente a elaborar vinos tranquilos con Pinot Noir y Chardonnay, como era habitual en la zona en … Leer más
Como ya os contamos cuando os hablamos de su cremant L’autre, Domaine Pignier es una bodega familiar cuya historia se remonta siete generaciones y que hoy en día está dirigida por tres hermanos: Marie-Florence a cargo de la parte administrativa y de la gestión de pedidos, Antoine, que se encarga de la viña y la … Leer más
A las faldas de la montaña de Reims, en la orilla norte del río Marne, se encuentra la maison Hébrart, fundada en 1963 en la villa de Mareuil-sur-Äy (hoy Äy-Champagne) por Marc Hébrart y, desde 1997, regentada por su hijo Jean-Paul. En la actualidad, Champagne Hébrart ofrece ocho diferentes etiquetas, incluida una de las últimas … Leer más
Jean-Baptiste Geoffroy y su mujer, Karine, son la tercera generación al frente de la bodega familiar Champagne Geoffroy. Ellos han sido los que decidieron llevar la bodega a Ay, y desde allí elaborar los vinos y champanes producidos solo con uvas propias procedentes de las 14 hectáreas de viñedo, repartidas en 35 parcelas, que la … Leer más
Ganevat es sinónimo de Jura y de vinos naturales, de vinos impecables rebosantes de personalidad. Pero para muchos, Ganevat es también sinónimo de vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay y Savagnin, aunque no siempre es así. Hoy le vamos a dar la vuelta a Ganevat. Hoy viajamos al Jura, al sur del Revermont, con este … Leer más
En 2006, los hermanos Ludovic y Emilien Bonnardot empezaron a hacerse cargo del viñedo que lafamilia poseía en la Côte de Beaune, adoptaron el cultivo orgánico y decidieron trabajar en bodega sin usar aditivos (incluso sin sulfuroso),ya que para ellos lo importante es que sus vinos transmitan el terruño de donde proceden.Domaine Bonnardot Chassagne Montrachet … Leer más
Château Siaurac posee 40 parcelas dentro de la denominación de origen de Lalande Pomerol, 46 hectáreas de viñedo en la meseta de Néac. Las parcelas tienen suelos diversos, de grava y arcilla profunda o de arena arcillosa, donde se encuentran plantadas cepas de Merlot, Cabernet Franc y Malbec.Château Siaurac 2010 es un coupage de Merlot … Leer más
