Estás en Burgos, de bares, disertando sobre los matices de la Tinta Fina frente a la Tempranillo cuando, inesperadamente, se cruza en tu camino un Borgoña por copas. ¿Tú qué harías? Nosotros, que no todos los días tenemos la ocasión de catar elaboraciones de la vecina Francia, no pudimos resistirnos, y aparcamos por un instante nuestro “estudio sobre el terreno” de las variedades locales para degustar Pernot Père & Fils Bourgogne Pinot Noir 2017.
Este monovarietal de Pinot Noir procede de viñas viejas situadas en Les Preilles, un paraje del pueblo de Fixin, situado nada menos que al norte de Gevray-Chambertin, uno de los mejores villages de Borgoña. Interesante, ¿no? Las uvas son despalilladas y fermentan en depósitos de acero inoxidable. Tras tres semanas de maceración, el vino tiene una crianza de 12 meses, la mitad en barricas roble francés y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable.
Se trata de un vino fresco, sencillo, con aromas de fruta roja fresca. En boca es muy fácil, no muy largo, con buena acidez y un nivel bajo de taninos. Es un vino realmente agradable cuando te lo encuentras por copas, de casualidad, perfecto para hacer una pausa cuando estás disertando sobre los matices de la Tinta Fina frente a la Tempranillo.
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You are in Burgos, having a wine, discussing on the nuances of Tinta Fina versus Tempranillo when, unexpectedly, a Burgundy by the glass comes your way. What would you do? We, who don’t have the opportunity to taste elaborations from neighboring France every day, couldn’t resist, and we parked our “field study” of local varieties for a moment to taste Pernot Père & Fils Bourgogne Pinot Noir 2017.
This Pinot Noir single-varietal comes from old vines located in Les Preilles, a plot in the village of Fixin, located north of Gevray-Chambertin, one of the best villages in Burgundy. Interesting, right? The grapes are destemmed and fermented in stainless steel tanks. After a three weeks maceration, the wine is aged for 12 months, half in French oak barrels and the other half in stainless steel tanks.
It’s a fresh, simple wine with fresh red fruit aromas. In the palate it’s very easy, not very long, with good acidity and a low level of tannins. It’s a really nice wine when you come across it by the glass, by chance, perfect to take a break when you are discussing the nuances of Tinta Fina versus Tempranillo.
