Jean-François Ganevat Les Survivants 2017

En la primavera de 2017, las heladas casi acaban con toda la cosecha de Chardonnay de Jean François Ganevat, lo que le impidió llevar a cabo múltiples elaboraciones con esta uva, como nos tiene acostumbrados. En vez de eso, empleó toda la producción de Chardonnay en un único vino al que llamó Les Survivants, un vino realizado con esas uvas supervivientes de las heladas que concentraron todos los nutrientes de la vid.
Jean-François Ganevat Les Survivants 2017 es un monovarietal de Chardonnay procedente de las 13 hectáreas de viñedos que la bodega posee en Jura y que cultiva siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de tres años en barricas usadas de roble francés de 600 litros, y es embotellado sin clarificar ni filtrar.
Nos encontramos ante un Chardonnay muy fresco, en el que la madera está perfectamente integrada. En nariz destacan los cítricos y la fruta blanca, acompañados de notas minerales. En boca es directo, con muy buena acidez, un trago estructurado y una gran longitud. Es, sin duda, otra gran elaboración de este viticultor que nunca decepciona y que en esta ocasión nos demuestra como un gran vigneron es capaz de sacar lo mejor de la peor situación.
🇬🇧
In the spring of 2017, frosts almost wiped out Jean François Ganevat‘s entire Chardonnay harvest, which prevented him from doing multiple elaborations with this grape, as he is used to. Instead, he used the entire Chardonnay production in a single wine that he called Les Survivants, a wine made from those frost-surviving grapes that concentrated all the nutrients from the vine.
Jean-François Ganevat Les Survivants 2017 is a Chardonnay single-varietal from the 13 hectares of vineyards that the winery owns in Jura and that are cultivated following the precepts of biodynamic agriculture. After fermentation, the wine is aged for three years in used 600-liter French oak barrels, and it’s bottled without clarifying or filtering.
We are facing a very fresh Chardonnay, in which the wood is perfectly integrated. Citrus and white fruit stand out on the nose, along with mineral notes. In the palate it’s direct, with very good acidity, a structured sip and a great length. It’s, without a doubt, another great elaboration by this winegrower that never disappoints and that this time shows us how a great vigneron is capable of making the best from the worst situation.

Jean-François Ganevat Les Survivants 2017 Etiqueta Trasera