Ganevat Les Cedres Chardonnay 2016

A estas alturas es difícil que, si eres un loco del vino como nosotros, todavía no hayas oído hablar de Anne et Jean-François Ganevat una de las bodegas más auténticas del Jura. Estos dos hermanos se hicieron cargo de la bodega familiar en 1998, y en ese mismo año empezó la conversión al cultivo ecológico para, en 2006, dar el paso a la agricultura biodinámica. Su gama de vinos se compone de monovarietales de pequeñas parcelas con un único suelo, y en esta ocasión hemos probado Les Cedres Chardonnay 2016.
Se trata de un vino elaborado a partir de cepas viejas plantadas sobre margas calcáreas. La uvas fermentan con levaduras autóctonas en grandes foudres de roble donde también hacen una crianza de 30 meses sobre sus lías.
Este Chardonnay se presenta reducido en nariz, aunque con un poco de tiempo y de movimiento de muñeca la reduccíon desaparece y empieza a expresarse con aromas a fruta y panadería. En boca es ancho, intenso y persistente; un vino que muestra el terruño y la variedad sin artificios, elaborado por un productor con muchos admiradores y más de un detractor que merece la pena conocer… a fondo.
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At this point, it is difficult that, if you are a crazy winelover like us, you haven’t heard of Anne et Jean-François Ganevat one of the most authentic wineries in Jura. These two brothers took over the family winery in 1998, and in that year the conversion to organic farming began to, in 2006, give way to biodynamic agriculture. Its range of wines is made up of single varietals from small plots with a single soil, and this time we have tasted Les Cedres Chardonnay 2016.
It’s a wine made with grapes from old vines planted on calcareous marls. The grapes are fermented with native yeasts in large oak foudres where they are also aged for 30 months on their lees.
This Chardonnay wine at first shows a reductiv nose, although with a little time and some swirl the reduction disappears and begins to express itself with aromas of fruit and bakery. In the palate it’s wide, intense and persistent; a wine that shows the terroir and the variety without artifice, made by a producer with many admirers and more than one detractor that is worth knowing … thoroughly.

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