Fleury Rosé de Saignée 2015

Hablar de Fleury es hablar de los comienzos de la biodinámica en Champagne, ya que en los años 70 Jean-Pierre Fleury empieza hacer las cosas diferentes en la bodega familiar, se pasa a la agricultura ecológica y, en 1989, da un paso más y comienza a trabajar siguiendo los preceptos de la biodinámica, siendo el suyo el primer viñedo biodinámico de todo Champagne. Hoy en día son sus hijos Morgane, Jean-Sebastien y Benoît los que están a la cabeza de la bodega, pero Jean-Pierre sigue en su lucha por la biodinámica no solo en la bodega familiar, sino formando a jóvenes enólogos, y para ello solo utiliza un argumento: sus vinos.
Fleury Rosé de Saignée 2015 es un monovarietal de Pinot Noir procedente de viñedos de unos treinta años de edad plantados sobre laderas arcillosas calcáreas en la Côte des Bar. Tras la vendimia, las uvas maceran durante horas hasta obtener el color deseado, se prensan, y su mosto fermenta en tinas de madera y hace la conversión maloláctica. El vino tiene una crianza de aproximadamente un año en roble francés, tras lo cual realiza la segunda fermentación en botella, donde permanecerá 44 meses.
De un color rosa anaranjado, su nariz es fresca, con mucha fruta roja y alguna nota cítrica. En boca encontramos una burbuja fina, muy bien integrada, en un vino con volumen, fresco y con muy buena acidez. Además de un gran vino espumoso, Fleury Rosé de Saignée es el perfecto ejemplo de que la biodinámica no es una moda.
🇬🇧
To talk about Fleury is to talk about the beginnings of biodynamics in Champagne, since in the 70’s Jean-Pierre Fleury began to do things differently in the family winery, he switched to organic farming and, in 1989, he took another step and begun to work following the precepts of biodynamics, being the first in doing so in Champagne. Today his children Morgane, Jean-Sebastien and Benoît are at the head of the winery, but Jean-Pierre continues in his fight for biodynamics not only in the family winery, but also by training young winemakers, and to do this he only uses one argument: his wines.
Fleury Rosé de Saignée 2015 is a Pinot Noir single-varietal from vineyards of about thirty years old planted on calcareous clay slopes in the Côte des Bar. After harvesting, the grapes macerate for hours until obtaining the desired color. Then they are pressed, and its must ferments in wooden vats and undergoes the malolactic conversion. The wine is aged for approximately one year in French oak barrels, after which it undergoes the second fermentation in the bottle, where it will remain for 44 months.
Of an orange-pink color, its nose is fresh, with lots of red fruit and some citrus notes. In the palate we find a fine bubble, very well integrated, in a wine with volume, fresh and with very good acidity. In addition to a great sparkling wine, Fleury Rosé de Saignée is the perfect example that biodynamics is not a fad.

Fleury Rosé de Saignée 2015 Etiqueta Trasera