Chardonnay
La uva Chardonnay es originaria de Borgoña (Francia), y más concretamente de las inmediaciones del pueblo de Chardonnay, donde está documentado su cultivo desde el siglo X. La uva toma el nombre del pueblo, y este a su vez deriva del nombre de la villa durante la dominación romana, Cardonacum (lugar donde crecen los cardos). Genéticamente se ha descubierto que la Chardonnay es un cruce de la Pinot Noir y la hoy desaparecida Gouais Blanc. En la actualidad, es una uva de gran proliferación en áreas vitícolas de todo el planeta, que da lugar a estilos de vinos muy diferentes. En Francia, aparte de los afamados vinos blancos de Borgoña (y más concretamente de Chablis), es una de las variedades principales de los espumosos de Champagne. En España es una uva aceptada en numerosas denominaciones de origen. Se dice de ella que es fácil de cultivar, de brotación temprana, y que se adapta bien a diversos climas, aunque requiere atenciones como la poda en verde para que la cobertura foliar no robe excesivo vigor a los racimos.
Arínzano: Un paraíso milenario para amantes del vino
Arínzano es una finca ubicada al sur de la sierra de Urbasa, en Navarra, atravesada por el río Ega. Con las uvas de sus 128 hectáreas de viñedo se elabora una variada gama de vinos de pago. Hemos visitado la propiedad, hemos catado sus vinos y hemos conocido las líneas maestras de su interesante propuesta enoturística.
Laus Chardonnay Garnacha 2022: Un nuevo coupage para este vino blanco de Somontano
La añada 2022 del blanco de Laus es un poco diferente. Este año se decidió acompañar el Chardonnay con Garnacha Blanca, introduciendo de este modo esta variedad autóctona del Somontano, una uva que aportará notas cítricas y florales al coupage. El año 2022 ha sido una de las más cálidas y secas que se recuerdan … Leer más
Perelada: Un viaje de 100 años a través de sus vinos y de su vanguardista bodega
Miguel Mateu compró Perelada en un lejano 1923 y, para celebrar su centenario, hemos asistido a una cata inmersiva en la que hemos disfrutado de cinco de sus vinos. También hemos visitado su castillo, su nueva bodega y su restaurante, donde hemos podido probar alguna de sus elaboraciones más exclusivas.
Champagne Collard-Duval Reserve: ¿Cuál es la diferencia entre un Brut y un Extra Brut?
La cantidad de azúcar presente en una botella de champagne determina su calificación como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi-seco y Dulce. Hemos catado estas dos botellas de Champagne Collard-Duval Reserve para comprobar cómo influye el azúcar en la experiencia de beber un espumoso de método tradicional.
Champagne Collard-Duval Brut Millésime 2018: El fruto de un viñedo con más de 200 años de historia
Ubicada a orillas del río Marne, Jaulgonne es una pequeña comuna francesa de la zona de Champagne. En esta villa de 600 vecinos, Gilles, Catherine y su hija Anne Charlotte Collard cuidan las viñas que, generación tras generación, llevan en su familia desde 1794, si bien la marca Collard-Duval, con la que comercializan sus propios … Leer más
Pepe Rodríguez de Vera Colección de Proyectos: Vinos auténticos con los que viajar por España
Catar algunos de los vinos de la Colección de Proyectos de Pepe Rodríguez de Vera es asistir a la interpretación de distintos terruños y variedades. A veces son éstos los que toman el protagonismo, mientras que otras es la mano del elaborador, es decir, de Pepe, la que se impone en el vino. Eso sí, siempre buscando que todo tenga sentido, que la tradición y la zona encuentren su hueco en la elaboración de los vinos.
Camille Savès Cuvée Rosé Brut Bouzy Grand Cru: Un Champagne frutal apto para todos los públicos
Con diez hectáreas de viñedo, todo él calificado como Grand Cru (Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne) o Premier Cru (Tauxières), la familia Savès elabora su gama de champagnes en Bouzy. Y es que la relación de la familia con está localidad de Champagne se remonta a 1894. Fue Eugène Savès, ingeniero agrónomo, quien al casarse con … Leer más
Burbujas y estrellas: Cavas Vilarnau maridados con platos de Cancook
Eva Plazas nos guía a través de una cata en la que probaremos cinco de los cavas más representativos de Vilarnau, la bodega de González Byass en el Penedés de la que Eva es enóloga y directora técnica. Para demostrar su potencial gastronómico, cuatro de estos cavas estarán maridados con las propuestas del restaurante Cancook, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde.
La Piconada Blanco Fermentado en Barrica 2021: Un vino blanco riojano y gastronómico
Cuando pensamos en Rioja y en vino blanco, la Viura es la primera variedad que se nos viene a la cabeza, pero dentro de esta denominación de origen hay nueve uvas blancas admitidas. Junto a la Viura se encuentran la Malvasía, el Tempranillo Blanco, La Maturana Blanca, El Chardonnay, el Turruntés, la Garnacha Blanca, el … Leer más
Cata vertical de Clarión: Un blanco con historia y un toque de misterio
Clarión es un vino blanco de guarda elaborado por Viñas del Vero. En la última edición de Madrid Fusión The Wine Edition, hemos probado cuatro añadas de este ensamblaje de variedades habituales en el Somontano en una cata dirigida por José Ferrer, enólogo de la bodega oscense de González Byass.
El Enemigo Chardonnay 2018: Un vino blanco para enamorarse de Argentina
El Enemigo Wines nace de un encuentro de Adrianna Catena y Alejandro Vigil en la embajada argentina en Londres y de la pasión de ambos por la cultura clásica y el vino; un proyecto que se basa en elaborar los vinos como se hacía antes, de tal forma que resulten fáciles de beber a la … Leer más
Spanish Wine Academy en el XXII Salón de los Mejores Vinos de España
Spanish Wine Academy es un proyecto impulsado por Bodegas Ramón Bilbao para dar a conocer el vino español dentro y fuera de nuestras fronteras tanto a amantes del vino, de cualquier nivel, como a profesionales. Y esto se puede hacer por medio de una página web, un juego, un manual y diferentes catas dirigidas por responsables de bodegas de todo el país en las que se muestra “La diversidad de España y sus principales regiones vitivinícolas”.
Cata de Champagne Thiénot: Siete ejemplos de pureza, finura, fruta y mineralidad
Champagne Thiénot es una maison de Champagne a la vez que una empresa familiar cuyo objetivo es elaborar vinos que reflejen pureza, finura, mineralidad, fruta y ausencia de oxidación. Guiados por Stanislas Thiénot, hemos catado siete referencias de la bodega para comprobarlo.
Nueve vinos blancos para entender y disfrutar la bodega Ca N’Estruc
Guiados por el vitivinicultor y empresario Siscu Martí, hemos conocido la bodega barcelonesa de Ca N’Estruc, un château con casi 500 años de historia rodeado por 22 hectáreas de viñedo ecológico en el que la uva Xarello es la protagonista de su gama de vinos blancos.
Capitain-Gagnerot Corton Charlemagne Grand Cru 2018: Un Chardonnay que te cuenta a cada trago la grandeza de Borgoña
Coteau de Corton es la única ladera en toda Borgoña que produce vinos Grand Cru tanto blancos como tintos; una colina coronada por un frondoso bosque a unos cinco kilómetros al norte de Beaune, ya en la frontera con la Côte de Nuits. En ese privilegiado entorno donde cada vigneron presume de su climat, de … Leer más
Maison Harbour Santenay 1er Cru ‘Les Gravières’ 2018: Chardonnay de Borgoña nacido de un sueño
No hay una vieja historia detrás de la etiqueta de este premier cru borgoñés. No hay una vieja historia, pero sí hay una historia: la historia de los Harbour, Colleen y Nicholas, de una canadiense y un estadounidense a los que el azar trasladó a Luxemburgo, donde se conocieron como estudiantes universitarios. Tras varios años … Leer más
Aranleón Sólo Cava Brut: Un espumoso para disfrutar una tarde de verano
Llegó el verano, el sol, las charlas que se alargan en las terrazas esperando que la noche caiga y que empiece a refrescar, y nosotros disfrutamos especialmente esos anocheceres maridando risas y burbujas. Sí, las burbujas no son solo para brindar en Navidad, son versátiles, pueden acompañar una comida de principio a fin, o beberse … Leer más
Riojas de Pueblo (V): Vinos de viñedos centenarios
De entre las 15 catas temáticas propuestas por el evento Riojas de Pueblo, no podíamos dejar de elegir esta selección de vinos, blancos y tintos, elaborados con uvas de viñedos viejísimos de diferentes zonas de Rioja. En la mayoría de los casos hablamos además de coupages de múltiples variedades o, lo que es lo mismo, … Leer más
Riojas de Pueblo (II): Vinos blancos de Viura y uvas minoritarias
Riojas de Pueblo reunió a 45 de las 54 bodegas que componen la asociación de Bodegas Familiares de Rioja. Como ya habíamos comentado aquí, mientras que en la planta baja se celebraba la tradicional feria con mesas en la que cada productor da a conocer sus elaboraciones y su proyecto, en el piso superior se … Leer más
