Casa Primicia. Cementerio de botellas.
El logo de Casa Primicia es la puerta de la casa señorial donde en el siglo XV la Iglesia cobraba los diezmos y primicias sobre los viñedos de la zona. En sus calados, todavía hoy, Casa Primicia realiza la crianza de sus vinos más exclusivos. Además del edificio histórico en el corazón de Laguardia, la bodega cuenta con dos modernas naves de elaboración y crianza de donde salen los vinos de sus cuatro gamas.

En la edad media, la Iglesia cobraba diezmos (una décima parte de la cosecha) y primicias (el primer fruto de cada cosecha) a los campesinos. En el siglo XV, en Laguardia, el cobro de diezmos y primicias de los viñedos tenía lugar en una antigua casa señorial del siglo XI donde los monjes habían construido cuatro lagares (conocidos como lagos, en la zona) con una capacidad de 20.000 kg cada uno. En ellos elaboraban vino con las uvas procedentes de los diezmos y primicias recaudados. En los calados de este palacete perfectamente restaurado es donde en la actualidad la bodega Casa Primicia realiza la crianza de sus vinos más exclusivos, conservando así la historia de un edificio relacionado con el vino desde el siglo XV.

Barricas y foudres en los calados de la bodega histórica de Casa Primicia.

Una bodega familiar

Casa Primicia es una bodega familiar que elabora unas 750.000 botellas al año. Para ello, cuenta con dos naves de elaboración y crianza y el edificio histórico de Laguardia. Nos cuenta Iker Madrid, gerente de la bodega, que la historia de Casa Primicia empezó con sus abuelos, que fueron los primeros en comprar viña y elaborar vino en el garaje de su casa. Después de tres generaciones, Casa Primicia ha conseguido exportar el 66 % de su producción a 36 países distintos. 

Si Iker Madrid es la persona al frente de la bodega familiar, Fernando Domingo es el enólogo encargado de tomar las decisiones respecto a la elaboración y crianza de los vinos. Es la persona que tiene la última palabra sobre la utilización de roble francés, americano y acacia en su monovarietal de Chardonnay fermentado en barrica, o en la elección de las levaduras a utilizar en la fermentación de cada vino. 

Fernando Domingo e Iker Madrid durante nuestra visita a la nave de elaboración.

Cuando paseas por su naves de elaboración, mientras se descuba un depósito, compruebas que el ritmo de trabajo es constante. Para la elaboración de los vinos se utilizan una prensa neumática y depósitos de distintos tamaños y materiales, desde el acero inoxidable al hormigón, pasando por barricas de roble americano, francés y húngaro, así como de acacia. La gran mayoría de las barricas son de 225 litros (la D. O. Ca. Rioja permite sólo este tamaño en sus vinos crianza, reserva y gran reserva), pero en la bodega también nos encontramos con alguna barrica de 400 litros y foudres. Toda la vendimia de la bodega es manual, tanto la de las parcelas propias como la de las alquiladas, e incluso las uvas compradas a viticultores de la zona son vendimiadas manualmente, en cajas.

El viñedo y los vinos de Carravalseca

Carravalseca es una laguna de agua salada que se llena con la lluvia del invierno y se deseca todos los veranos; una laguna endorreica que da nombre a las 14 hectáreas de viñedo que Casa Primicia tiene a su alrededor. Este viñedo se trabaja en ecológico y no suele dar muchos problemas porque, como pudimos comprobar, el viento azota la zona y ayuda mucho a su salubridad. Las cepas plantadas aquí, a 605 metros de altitud, tienen una edad que abarca desde los 14 a los 52 años, y dan una producción media de entre 4.000 y 4.500 kilos por hectárea.

Laguna de Carravalseca rodeada de los viñedos de Casa Primicia.

Con las uvas procedentes de este viñedo se elaboran cuatro vinos, un blanco y tres tintos de diferente personalidad y elaboración: 

  • Carravalseca Blanco es un vino joven que fermenta en acero inoxidable y que en la añada 2022 es un varietal de Tempranillo Blanco acompañado de un ligero aporte de Sauvignon Blanc y Verdejo.
  • Carravalseca Maceración Carbónica es un monovarietal de Tempranillo elaborado mediante maceración carbónica siguiendo la tradición de los vinos jóvenes de Rioja Alavesa.
  • Carravalseca Crianza es también un monovarietal de Tempranillo, esta vez fermentado sin raspón y con una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
  • Carravalseca Tinto Reserva, por último, es un vino elaborado a partir de las cepas de Tempranillo más viejas del viñedo que tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés.

De está colección de vinos, nuestro favorito es Carravalseca Crianza, un vino con una nariz en la que mandan la fruta roja y negra acompañadas de notas especiadas y un punto láctico, con la madera presente en forma de café y ahumados en un segundo plano. En boca es un vino con una buena acidez y un tanino domado en un trago estructurado, con un buen volumen e intensidad.

La gama de vinos Casa Primicia

Los vinos de Casa Primicia se dividen en diferentes gamas. Ya hemos hablado de los vinos ecológicos de Carravalseca, también tenemos la gama Viña Diezmo, donde se encuentran vinos jóvenes y con crianza tradicional que, según la bodega, “es nuestro homenaje a la historia del vino y una de las joyas de Bodegas Casa Primicia”. Luego está la gama Casa Primicia y un vino único, Pensante.

Bajo el amparo de la gama Casa Primicia encontramos trece vinos diferentes de los cuales durante nuestra visita hemos catado los siguientes:

  • Flor de Primicia Rosado 2022 es un monovarietal de Garnacha que fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
  • Flor de Primicia Blanco Barrica 2022 es un monovarietal de Chardonnay cuyo mosto fermenta en barricas de roble francés, americano y de acacia, donde permanece seis meses con sus lías.
  • Casa Primicia Garnacha 2018. Estamos ante el único tinto monovarietal de Garnacha que elabora la bodega. Una vez despalilladas las uvas, estás son encubadas y sometidas a una criomaceración de cuatro días. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, y el vino tiene una crianza de diez meses en barricas nuevas de roble americano.
  • Cofradía 2015. Estamos ante un monovarietal de Tempranillo que realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino tiene una crianza de veinte meses. Es uno de los vinos que envejece en los calados históricos de Casa Primicia.
  • Julián Madrid 2017. El vino que lleva el nombre del fundador de la bodega y abuelo de nuestro anfitrión es un reserva de familia. Estamos ante un varietal de Tempranillo (85 %) con un aporte de otras variedades plantadas por el propio Julian Madrid. El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, donde también tendrá una crianza de veinte meses. 

Julián Madrid 2017 ha sido nuestro vino favorito de la gama Casa Primicia. En su nariz encontramos fruta negra acompañada de notas herbales, pirazinas, especias, tabaco, regaliz y tostados. En boca es un vino con buena acidez y un tanino domado en un trago estructurado y largo.

El exclusivo vino Pensante

Pensante es un vino que sólo se elabora en añadas excepcionales, y luce una etiqueta diferente en cada una de ellas. Se trata de un monovarietal de Maturana procedente de viñas viejas. Tras una vendimia manual, en cajas de doce kilos, los racimos son despalillados. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de 400 litros. La conversión maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Una vez acabada la maloláctica, el vino pasa a foudres de 2.200 litros donde tendrá lugar la crianza en los calados históricos de Casa Primicia.

Pensante 2017 es un vino muy especial, con una nariz compleja donde manda la fruta negra madura acompañada de ligeras notas florales, especias, y donde la madera aparece en un segundo plano con notas de vainilla y café. En boca es un vino con una buena acidez y un tanino pulido en un trago complejo, estructurado y largo; un vino con una elaboración diferente con el que Casa Primicia nos quiere hacer pensar.Y así dejamos atrás Laguardia, pensando en si los vinos elaborados en barricas más grandes, con la madera menos presente, como es el caso de Pensante, serán o no el futuro, o pensando si el futuro estará en los viñedos ecológicos como el de Carravalseca o quizás en una conjunción de ambos. Por mucho que pensemos, sólo el tiempo nos lo desvelará. Mientras tanto, en Casa Primicia seguirán también pensando, caminando hacia el futuro y conservando y cuidando su historia.

VinoAlcoholProducciónPrecio
Carravalseca Blanco 202213,5 %9,5 euros (75 cl)
Carravalseca Maceración Carbónica 20228,5 euros (75 cl)
Carravalseca Crianza 201914 %13,5 euros (75 cl)
27 euros (1,5 l)
Carravalseca Tinto Reserva26 euros (75 cl)
Flor de Primicia Rosado 202213,5 %7 euros (75 cl)
Flor de Primicia blanco barrica 202213,5 %8,5 euros (75 cl)
Casa Primicia Garnacha 201814 %10 euros (75 cl)
Cofradía 201515 %33 euros (75 cl)
Julián Madrid 201714,5 %20,5 euros (75 cl)
Pensante 201715 %100 euros (75 cl)

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