Desde 2009, Sebastián Zuccardi es el enólogo al frente de la bodega que lleva el apellido de su familia, y cuando pruebas un vino como este Zuccardi Botánico Chardonnay 2022 enseguida comprendes que todos los reconocimientos que ha obtenido en estos pocos años están justificados. Basta un solo trago para desencadenar una avalancha de sensaciones, un torrente de percepciones tan amplio y complejo que hace que, a su lado, los demás vinos de la cata a ciegas en la que aparece de repente parezcan bidimensionales, monocromáticos, mientras este Chardonnay de viñedos de alta montaña despliega una increíble paleta cromática que parece expandirse más allá de tu boca y adueñarse por algunos instantes de tu cerebro, que busca desesperadamente recursos para comprender esa avalancha en toda su dimensión.
Sí, vale; no es una cata típica, pero es que este Botánico tiene poco de típico, lo que no le impide ser un vino honesto, varietal, con aromas a fruta de hueso (melocotón) en su punto óptimo de madurez acompañados de una capa de aromas herbales en la que el hinojo parece asomarse con más protagonismo para dar paso a una boca muy expresiva, fresca pero a la vez madura, con buen volumen pero a la vez ligera, con buena longitud y aún mayor anchura… fino, con una muy sutil presencia de madera, asombrosamente equilibrado para tratarse de un vino que parece abonado a buscar los extremos.
Para elaborar este monovarietal de Chardonnay, se emplean uvas de un viñedo ubicado a 1.360 metros de altitud en Gualtallary, en el Valle de Uco, en Mendoza (Argentina). Tras una selección de racimos, se procede a realizar el prensado, y el mosto fermenta con levaduras autóctonas en vasijas de hormigón. El 90% del vino hace su crianza en hormigón, mientras que el 10 % restante se afina en barricas usadas de roble francés de 500 litros, sin tostar.
El resultado es un vino excepcional, un ejemplo de hasta dónde puede llegar la Chardonnay cultivada en altura y vinificada con respeto; un perfecto embajador del paisaje del que procede o, como dice el propio Sebastián Zuccardi: un auténtico vino “de paisaje”.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Zuccardi Botánico Chardonnay 2022 | 13 % | – | ~97,50 euros |
Hemos creado este espacio para ti
Si quieres que los lectores de Nos Vamos de Vinos accedan a la web de tu bodega, distribuidora, tienda, vinoteca, hotel rural… a través de un enlace con foto como éste, te sorprenderá lo económico que es.
🇬🇧
Zuccardi Botánico Chardonnay 2022: A single sip triggers an avalanche of sensations
Since 2009, Sebastián Zuccardi has been the winemaker at the head of the winery that bears his family’s name, and when you try a wine like this Zuccardi Botánico Chardonnay 2022 you immediately understand that all the recognitions he has obtained in these few years are justified. A single sip is enough to unleash an avalanche of sensations, a torrent of perceptions so broad and complex that it makes the other wines in the blind tasting in which it suddenly appears seem two-dimensional, monochromatic, while this Chardonnay from high mountain vineyards displays an incredible color palette that seems to expand beyond your mouth and take over for a few moments your brain, which desperately seeks resources to understand this avalanche in all its dimensions.
Yes, okay, those are not typical tasting notes, but this Botánico has little that is typical, which doesn’t prevent it from being an honest varietal wine, with aromas of stone fruit (peach) at its optimal point of ripeness accompanied by a layer of herbal aromas in which the fennel seems to appear more prominently to give way to a very expressive mouthfeel, fresh but at the same time mature, with good volume but at the same time light, with good length and even greater width… fine, with a very subtle presence of wood, surprisingly balanced for a wine that seems to be devoted to seeking extremes.
To make this single-varietal Chardonnay, grapes from a vineyard located at 1,360 meters of altitude in Gualtallary, in the Uco Valley, in Mendoza (Argentina) are used. After a selection of clusters, pressing is carried out, and the must ferments with native yeasts in concrete vessels; 90% of the wine is aged in concrete, while the remaining 10% is refined in used, untoasted, 500-liter French oak barrels.
The result is an exceptional wine, an example of how far Chardonnay can go when grown at altitude and vinified with respect; a perfect ambassador of the landscape from which it comes or, as Sebastián Zuccardi himself says: an authentic “landscape wine”.
