Bobal

La uva Bobal es una uva tinta característica del suresete de España y, más concretamente, de las provincias de Valencia, Cuenca y Albacete. Es la variedad principal de las denominaciones de origen Manchuela y Utiel-Requena, y también tiene una importante presencia en las denominaciones de Valencia, Alicante y Ribera del Guadiana. Su nombre parece derivar de la voz latina bovale (buey), debido al gran tamaño de sus granos. Se dice de ella que es fértil, productiva, resistente a la sequía, de maduración tardía y que posee una alta acidez. Tradicionalmente despreciada, en la actualidad produce fantásticos vinos.

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