Cupido Macabeo 2017 & Cupido Bobal 2017

Nos cuesta verlo a veces, sin perspectiva, pero lo cierto es que vivimos un momento mágico en la historia del vino, en la historia reciente; un momento marcado por “los nietos”, que dejan a un lado el modus operandi de “los padres” para abrazar, de alguna forma, las prácticas que usaban “los abuelos”. La Cepa de Pelayo es un ejemplo más de este cambio de rumbo en el que la productividad pasa a un segundo plano, en el que se potencian el viñedo viejo y las variedades de la zona y en el que se abandonan los productos de síntesis. Así, además de por el cultivo orgánico, esta bodega ha apostado por elaborar unos vinos de una calidad claramente superior a la habitual de la zona de la D. O. Manchuela, algo que hemos podido comprobar catando dos de ellos: un blanco y un tinto.

Cupido Macabeo 2017 & Cupido Bobal 2017 Cápsulas

Cupido Macabeo 2017 es un monovarietal de Macabeo, las uvas procedentes de la finca de Corral del Lago, a 700 metros de altitud, con suelos calizos y cepas de 31 años plantadas en vaso. El mosto de estas uvas, vendimiadas a mano y de noche en cajas de tamaño palé, fermenta en barricas de roble francés, y el vino resultante se cría durante nueve meses sobre sus lías  en barricas de roble francés (80 %) y depósitos de hormigón (20 %).
Por su parte, Cupido Bobal 2017 es un monovarietal de Bobal cuyas uvas proceden de viñedos de hasta 46 años con suelos arcillosos calcáreos. Tras la fermentación, el vino descansa durante 10 meses sobre sus lías en barricas de roble francés (80 %) y depósitos de hormigón (20 %).
Cupido Macabeo nos sorprende con una nariz en la que se marcan claramente la barrica y la crianza sobre lías, con notas de humo en primer plano y mantequilla que tapan parcialmente la fruta, una fruta que poco a poco va mostrándose más a medida que el vino se oxigena. La boca es impecable, amable, intensa, fresca, con muy buena acidez y un trago medio. Por su parte, Cupido Bobal muestra frutas rojas y vainilla en una nariz limpia que antecede a una boca carnosa, de taninos muy suaves y buena intensidad.
Son, sin duda, dos vinos impecables, muy técnicos; dos apuestas claras por la calidad en las que únicamente echamos en falta la presencia de un paisaje que en ambos casos queda eclipsado por la elaboración.

Cupido Macabeo 2017 & Cupido Bobal 2017 Corchos

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Sometimes it’s hard for us to see it without perspective, but the truth is that we are living a magical moment in the history of wine, in recent history; a moment marked by «the grandchildren», who put aside the modus operandi of «the parents» to embrace, in some way, the practices that «the grandparents» used. La Cepa de Pelayo is one more example of this change in direction in which productivity takes a back seat, in which the old vineyard and the varieties of the area are promoted and in which synthetic products are abandoned. Thus, in addition to organic farming, this winery has opted to produce wines of a clearly higher quality than usual in the D.O. Manchuela area, something that we have been able to verify by tasting two of them: a white and a red.

Cupido Macabeo 2017 & Cupido Bobal 2017 Etiquetas Traseras

Cupido Macabeo 2017 is a single-varietal elaborated with grapes from the Corral del Lago estate, 700 meters above sea level, with limestone soils and 31-year-old vines planted in goblet. The must of these grapes, harvested by hand and at night in pallet-size boxes, ferments in French oak barrels, and the resulting wine is aged for nine months on its lees in French oak barrels (80%) and concrete tanks (20 %).
On the other hand, Cupido Bobal 2017 is a single-varietal whose grapes come from vineyards up to 46 years old with calcareous clay soils. After fermentation, the wine rests for 10 months on its lees in French oak barrels (80%) and concrete tanks (20%).
Cupido Macabeo surprises us with a nose in which the barrel and aging on the lees are clearly marked, with notes of smoke in the foreground and butter that partially cover the fruit, a fruit that little by little shows itself more as the wine it is oxygenated. The palate is impeccable, friendly, intense, fresh, with very good acidity and a medium sip. Cupido Bobal shows red fruits and vanilla in a clean nose that precedes a fleshy palate, with very soft tannins and good intensity.
They are, without any doubt, two impeccable wines, very technical; two clear bets for quality in which we only miss the presence of a landscape that in both cases is overshadowed by the elaboration.

Cupido Macabeo 2017 & Cupido Bobal 2017 Detalle Etiquetas