Para nosotros, una de las mejores maneras de acabar una comida es con un vino tinto intenso, largo y complejo. Otras veces nos apetece un vino generoso o un burbujeante espumoso, y en contadas ocasiones nos decantamos por un vino dulce.
Hoy es una de esas contadas ocasiones en que nos decantamos por un dulce como broche a una comida de las de recordar, un vino dulce pero para nada empalagoso. Hoy traemos a la mesa Viña Albina Vendimia Tardía Dulce Reserva 2016, uno de esos vinos dulces que te conquistan poco a poco, con una nariz en la que manda la fruta de hueso pasificada (orejones) acompañada de frutos secos y notas florales. En boca, su buena acidez equilibra el dulzor, convirtiéndolo en un vino nada pesado, con un buen volumen y un posgusto ligeramente amargo que hace que estemos ante uno de esos escasos vinos dulces que no resultan pesados.
Se trata de un coupage de Viura y Malvasía procedentes de viñas de Rioja Alta, unas uvas que esperan a ser vendimiadas cuando los granos comienzan a mostrar botrytis cinérea o podredumbre noble. En ese momento se procede a la vendimia manual.
Para elaborar este “vendimia tardía” sólo se utiliza el mosto yema, que fermenta en barricas de roble francés y americano con batonages periódicos. La fermentación para de forma espontánea cuando las levaduras ya no son capaces de transformar más azúcar en alcohol. Ese es el momento de trasegar y limpiar el vino antes de devolverlo a las mismas barricas, donde tendrá una crianza de doce meses. Tras el embotellado, el vino permanece en la botella al menos un año antes de salir al mercado.
Estamos ante uno de los pocos vinos dulces con sello de “reserva” que existen, uno de esos vinos dulces con los que, en ocasiones, nos apetece llenar la copa para ponerle el broche a una comida de las de recordar.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (50 cl) |
| Viña Albina Vendimia Tardía Dulce Reserva 2016 | 14 % | – | 10 euros |
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Viña Albina Vendimia Tardía Dulce Reserva 2016: A wine to enjoy after dinner
For us, one of the best ways to end a meal is with an intense, long and complex red wine. Other times we fancy a fortified wine or a sparkling bubbly, and just on rare occasions we opt for a sweet wine.
Today is one of those rare occasions when we opted for a sweet as a finale to a meal to remember, a sweet wine but not at all cloying. Today we bring to the table Viña Albina Vendimia Tardía Dulce Reserva 2016, one of those sweet wines that conquer you little by little, with a nose in which raisined stone fruit (dried apricots) rules, accompanied by dried fruit and floral notes. On the palate, its good acidity balances the sweetness, making it a wine that is not heavy at all, with good volume and a slightly bitter aftertaste that makes us face one of those rare sweet wines that aren’t heavy.
It’s a blend of Viura and Malvasía from Rioja Alta vineyards, grapes that wait to be harvested when the berries begin to show botrytis cinerea or noble rot. At that time, the manual harvest is carried out.
To make this “late vintage” only the first must is used, which ferments in French and American oak barrels with periodic batonages. Fermentation stops spontaneously when the yeasts are no longer able to transform more sugar into alcohol. That’s the time to rack and clean the wine before returning it to the same barrels, where it will age for twelve months. After bottling, the wine remains in the bottle for at least one year before hitting the market.
This is one of the few sweet wines with a «reserve» seal that exists, one of those sweet wines that on occasions, we feel like filling the glass to put the finishing touch on a meal to remember.
