La conservación de las variedades autóctonas, el viñedo propio trabajado en ecológico y la búsqueda de la sostenibilidad son tres de los pilares en los que se fundamenta La Cepa de Pelayo, una bodega familiar que lleva tres generaciones ligada a la viticultura. En la actualidad, su viñedo está dividido en tres fincas: Navarro, Hurriaga y Corral del Largo, donde se cultivan las variedades Bobal, Tempranillo y Macabeo.
La Cepa de Pelayo 2018 es un monovarietal de Bobal procedente de viñedos de más de 50 años, plantados sobres suelos calcáreos y arcillosos calcáreos. Tras una vendimia manual, en cajas, las uvas son despalilladas y fermentan en depósitos de hormigón con control de temperatura. El vino tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés de 500 litros, seguida de una estancia de tres meses en depósitos de hormigón para el afinado final.
Estamos ante un vino de un bonito color rojo picota. Su nariz es limpia y en ella manda la fruta roja, acompañada de notas especiadas. Su boca es fácil, con una buena acidez, en un trago intenso, no demasiado complejo, levemente secante, con un toque balsámico y un final láctico. Es un vino interesante, que se disfruta ahora pero que promete crecer con unos años más en botella.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| La Cepa de Pelayo 2018 | 14,5 % | – | ~18 € |
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The conservation of native varieties, the own vineyard organically farmed and the search for sustainability are three of the pillars on which La Cepa de Pelayo is based, a family winery that has been linked to viticulture for three generations. Currently, its vineyard is divided into three estates: Navarro, Hurriaga and Corral del Largo, where the Bobal, Tempranillo and Macabeo varieties are grown.
La Cepa de Pelayo 2018 is a Bobal single-varietal from vineyards over 50 years old, planted on calcareous and calcareous clay soils. After a manual harvest, in boxes, the grapes are destemmed and ferment in concrete tanks with temperature control. The wine is aged for twelve months in 500-litre French oak barrels, followed by a three-month stay in concrete tanks for final refinement
.This is a wine with a beautiful cherry red colour. Its nose is clean and the red fruit dominates, accompanied by spicy notes. Its palate is easy, with good acidity, in an intense sip, not too complex, slightly drying, with a balsamic touch and a lactic finish. It’s an interesting wine, which is enjoyable now but it promises to grow with a few more years in the bottle.
