Actualizado en octubre de 2021, el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Manchuela ampara “Vinos Espumosos de calidad Blancos y Rosados”. Para elaborarlos, sus productores han de emplear un vino base que cumpla con los mismos criterios que los blancos y rosados “normales”. Manchuela admite hasta 19 variedades tintas, si bien la Bobal se ha convertido en la uva icónica de esta región que comprende territorio de Cuenca y Albacete, y ha sido la elegida para elaborar este Capricho DiVino Brut Nature Bobal Rosé 2022.
La familia Vega Tolosa comenzó a elaborar este espumoso para consumo propio, especialmente durante las Navidades. Pero el éxito entre familiares y amigos fue tal que Rocío y Mariluz Tolosa (la quinta generación de la familia al frente de la bodega) decidieron comercializarlo.
Capricho DiVino parte de un vino base elaborado específicamente con uvas de las parcelas del paraje El Horcajuelo, una viña de 40 años conducida en vaso y cultivada en ecológico que forma parte de las 300 hectáreas de viñedo que la bodega tiene en propiedad.
Al igual que ocurre en Champagne o Cava, este espumoso se elabora siguiendo el método tradicional. El vino recibe un aporte de levadura y azúcar antes de someterse a una segunda fermentación en el interior de la botella, donde se generará el gas carbónico. Catorce meses después, se procede al degüello para expulsar las lías, se rellena sin añadírsele azúcar, y se decora la botella con su vistosa presentación.
Capricho DiVino Bobal Brut Nature 2022 muestra en copa un atractivo color rosa asalmonado. Su nariz es golosa, limpia, sencilla y agradable, con discretas pero sugerentes notas minerales. En boca presenta una burbuja fina y abundante, un recuerdo a frutos rojos, un trago de buena acidez, moderadamente goloso y más bien corto, sencillo pero muy agradable.
Es un espumoso fácil y equilibrado, que se bebe con asombrosa facilidad y que la bodega recomienda maridar con aperitivos, mariscos o pescados y con quesos de postre. No cabe duda de que se trata de un vino muy versátil que puede ser una perfecta opción para quienes busquen una alternativa al cava o a otros espumosos de calidad.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
|---|---|---|---|
| Capricho DiVino Brut Nature Bobal Rosé 2022 | 12,5 % | – | 20 euros |
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Capricho DiVino Brut Nature Bobal Rosé 2022: The alternative choice to cava born in Albacete
Updated in October 2021, the rules of the Manchuela Designation of Origin comprehend “Quality White and Rosé Sparkling Wines”. To make them, their producers must use a base wine that meets the same criteria as “normal” whites and rosés. Manchuela allows up to 19 red varieties, although Bobal has become the iconic grape of this region that includes part of the territory of Cuenca and Albacete, and has been chosen to make this Capricho DiVino Brut Nature Bobal Rosé 2022.
The Vega Tolosa family began to make this sparkling wine for their own consumption, especially during Christmas. But the success among family and friends was such that Rocío and Mariluz Tolosa (the fifth generation of the family at the head of the winery) decided to market it. Capricho DiVino is based on a wine made specifically with grapes from the plots of the El Horcajuelo area, a 40-year-old vineyard trained in goblet and organically farmed that is part of the 300 hectares of vineyards that the winery owns.
As with Champagne or Cava, this sparkling wine is made using the traditional method. The wine receives a contribution of yeast and sugar before undergoing a second fermentation inside the bottle, where carbon dioxide is generated. Fourteen months later, the disgorging is carried out to expel the lees, it is filled without adding sugar, and the bottle is decorated with its attractive presentation.
Capricho DiVino Bobal Brut Nature 2022 shows an attractive salmon pink color in the glass. Its nose is sweet, clean, simple and pleasant, with discreet but suggestive mineral notes. On the palate it has fine and abundant bubbles, a hint of red fruits, a good acidity, moderately sweet and rather short, simple but very pleasant.
It’s an easy and balanced sparkling wine, which is surprisingly easy to drink and which the winery recommends pairing with appetizers, seafood or fish and with cheeses for dessert. There’s no doubt that this is a very versatile wine that can be a perfect option for those looking for an alternative to cava or other quality sparkling wines.
