LoAlto se alza sobre una colina en Venta del Moro, dentro de la comarca Requena-Utiel, a 750 metros de altitud, una colina rodeada de viñedo —el mismo paisaje que representa de forma esquemática su logo—. Su nombre no podría ser más preciso: desde allí arriba se domina un paisaje de viñas, almendros y monte mediterráneo que parece existir fuera del tiempo. Son sesenta hectáreas de viñedo con una edad media de entre 65 y 70 años, rodeadas de 30 hectáreas de almendros y otras 60 de masa forestal; un ecosistema completo que la bodega quiere reflejar en cada botella.
La bodega fue fundada en 1976 y adquirida en 2017 por Bodegas Murviedro, filial española del Grupo Schenk. Desde 2024, Juanjo Muñoz lleva las riendas de la dirección técnica, y su llegada ha marcado un punto de inflexión visible en los vinos, vinos más frutales, más ligeros. Juanjo es Ingeniero Técnico Agrícola con una trayectoria que pasa por Burdeos, Australia y Chile, y tiene muy claro lo que quiere hacer aquí: dejar que el paisaje y la variedad hablen.
La visita a Bodegas LoAlto
Juanjo nos recibe en la bodega y desde el primer momento queda claro que estamos ante alguien que conoce y entiende este territorio. Nos cuenta que vinifican todo por parcelas, con mínima intervención, sin adición de productos exógenos, y que el objetivo es siempre el mismo: que en cada vino esté presente la parcela de donde viene y la variedad con la que está elaborado, buscando que la elaboración y la crianza se perciban lo menos posible.
La filosofía se traduce en gestos concretos: viticultura ecológica, abonado orgánico de origen animal y preparados biodinámicos para mantener el suelo vivo, vendimias manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, crianzas en depósitos de cemento, fudres y barricas usadas. Nada de madera nueva dominante, nada de correcciones en bodega.
Antes de sentarnos a catar los vinos, Juanjo nos lleva a ver las instalaciones. Es durante ese recorrido cuando Juanjo se detiene junto a una barrica y nos invita a catar en primicia LoAlto Parcela Los Alamos 2025, un monovarietal de Garnacha Blanca que sorprende por lo fácil que resulta aunque aún no haya terminado su crianza, con una buena acidez y una barrica perfectamente integrada que en ningún momento tapa las notas florales y cítricas que dominan en nariz. En boca nos recibe con un trago fresco y equilibrado con un final amargo. Es un vino que muestra un futuro prometedor.
Los vinos de Bodegas LoAlto
Aprovechando que estábamos en las instalaciones, entramos en la pequeña sala de catas de la bodega, donde catamos dos referencias muy distintas que juntas cuentan bien la historia del proyecto: LoAlto Parcela Los Álamos 2024, el monovarietal de Garnacha Blanca que la bodega tiene actualmente en el mercado, y LoAlto Excepcional 2022, un vino elaborado antes de la llegada de Juanjo que, catado junto a Los Álamos, permite apreciar el nuevo rumbo que está tomando la bodega.
LoAlto Parcela Los Álamos 2024
Empezamos la cata con la versión embotellada del vino que acabamos de probar en barrica. Parcela Los Álamos es, como su nombre indica, un vino de una única parcela orientada al norte y situada en el punto más alto de la finca, donde las cepas jóvenes de Garnacha Blanca crecen sobre suelos arcillosos. La vendimia es manual y, tras el prensado directo de las uvas, la fermentación tiene lugar en depósitos de cemento con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de unos ocho meses en barricas de dos usos de roble francés de 500 litros.
Al igual que en la añada 2025, la nariz está dominada por las flores blancas y los cítricos, acompañados de notas de monte bajo. En esta ocasión la barrica está un poco más presente, aunque igualmente bien integrada. Juanjo nos cuenta que en la añada 2025 la barrica tiene un uso más, y que ese camino hacia recipientes más viejos es el que van a continuar. En boca tiene muy buena acidez, con un trago de buen volumen, bastante intenso y largo, donde los cítricos vuelven a aparecer. Es un blanco mucho más fresco de lo que imaginamos cuando pensamos en un vino de esta zona.
LoAlto Excepcional 2022
Si Los Álamos nos muestra hacia dónde se dirige LoAlto, Excepcional 2022 nos recuerda de dónde viene. Elaborado antes del cambio de dirección técnica, tiene la madera mucho más presente y un carácter más opulento que contrasta claramente con los vinos actuales de la bodega.
La nariz es intensa, con fruta negra madura acompañada de especias dulces y notas tostadas y ahumadas. En boca aparecen una buena acidez y un tanino presente que los años en botella terminarán de domar. Estructurado, intenso y largo, es una referencia mucho más clásica dirigida a otro tipo de público.
Este monovarietal de Bobal —que solo se elabora en las añadas más favorables y únicamente en formato mágnum— procede de viñas de más de 80 años plantadas en suelos arcilloso-calcáreos y conducidas en vaso. Como en el resto de los vinos, la elaboración comienza con una vendimia manual; tras el despalillado, las uvas fermentan con levaduras autóctonas y el vino tiene una crianza de 16 meses en fudres Stockinger.
A solo unos metros de la bodega se encuentra Casa LoAlto, una edificación tradicional rodeada de viñedos que dispone de cinco habitaciones en suite que se puede alquilar completa para disfrutar de un descanso entre viñas. Allí tuvo lugar la comida, con productos de la tierra, durante la cual catamos el resto del catálogo de Bodegas LoAlto.
LoAlto Parcela El Guindal 2024
El paraje del Guindal tiene orientación sureste entre las colinas de la finca. Sus suelos arcillosos con alto porcentaje de cal y textura arenosa imprimen a los vinos unas destacadas notas minerales. En esta parcela se encuentra el viñedo de Garnacha de más de 40 años con el que se elabora LoAlto Parcela El Guindal 2024. Como es norma en la bodega, la vendimia es manual, la fermentación espontánea —con un 70 % de racimos enteros— tiene lugar en foudre de roble francés. El vino tiene una crianza de ocho meses, los primeros cinco en foudre y los tres últimos en barricas de roble de 225 litros.
El resultado es una Garnacha frutal, mineral y elegante. En nariz encontramos fruta roja fresca acompañada de notas especiadas y de monte bajo. En boca es fluido y elegante, con esa fruta fresca que aparecía en nariz en un trago mineral, ligeramente estructurado y largo.
LoAlto Tardana 2024
La Tardana es una variedad autóctona de Requena de hollejo grueso y ciclo largo —como su nombre indica, su maduración es muy tardía; nos cuenta Juanjo que a veces se vendimia en noviembre—, perfectamente adaptada al ecosistema de interior de la provincia de Valencia. En LoAlto la vinifican con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable y fudres de roble de gran capacidad, donde reposa sobre sus lías finas durante seis meses.
LoAlto Tardana 2024 es un vino con personalidad: la nariz nos recibe con flores, fruta blanca y cítricos acompañados de hinojo y notas herbales. En boca es fresco y fácil de beber, perfecto para descubrir esta variedad.
LoAlto Garnacha 2024
Las uvas con las que se elabora LoAlto Garnacha proceden de las parcelas de Garnacha de la finca, plantadas sobre suelos arcilloso-calcáreos poco profundos. La fermentación —con el 75 % de la uva en racimo entero— la llevan a cabo levaduras autóctonas, y el vino tiene una crianza de ocho meses en depósitos de cemento.
Estamos ante el hermano pequeño de Parcela El Guindal, con el que tiene algunas similitudes. Es tremendamente frutal en nariz, con la fresa fresca en primer plano. En boca es fácil y fresco, con buena acidez y un trago frutal y fluido; la esencia más pura de Casa LoAlto, en palabras del propio Juanjo.
LoAlto Bobal 2024
LoAlto Bobal 2024 no es un desconocido para nosotros y, como en una ocasión anterior, encontramos un vino con una nariz frutal con fruta roja fresca —fresa— acompañada de notas balsámicas y especiadas. En boca nos recibe con una buena acidez y un tanino pulido en un trago nuevamente frutal, con una nota láctica que aparece al fondo. Un vino fácil de beber, de buena intensidad y longitud que nos muestra una Bobal más fresca de lo que esperábamos.
Su elaboración sigue la filosofía de la bodega: vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y el 50 % de uva entera, y crianza de seis meses en foudres de 5.000 litros.
El viñedo de LoAlto
Tras la comida, nos acercamos con Juanjo al viñedo. Caminar entre cepas de 65 o 70 años ayuda a entender de dónde viene todo lo que acabamos de beber. La finca produce unas 40.000 botellas al año, de las cuales alrededor de 30.000 se destinan a exportación, con Canadá y Reino Unido como mercados principales, junto a los países donde el Grupo Schenk tiene bodegas y distribución. Desde hace poco están empezando a trabajar también en el mercado nacional.
Juanjo nos cuenta que la bodega tiene en propiedad algunas viñas de Cabernet Sauvignon que tienen previsto arrancar para plantar, en vaso, Garnachas, Tardanas y Bobales. Una muestra más del rumbo hacia donde va este proyecto: una apuesta por lo autóctono que se refleja en la copa con unos vinos que muestran la variedad y el terruño de donde proceden.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| LoAlto Parcela Los Álamos 2024 | 13 % | – | 21 euros |
| LoAlto Excepcional 2022 | 15.5 % | – | – |
| LoAlto Parcela El Guindal 2024 | 14 % | – | 21 euros |
| LoAlto Tardana 2024 | 11 % | – | 13.3 euros |
| LoAlto Garnacha 2024 | 14 % | – | 13,3 euros |
| LoAlto Bobal 2024 | 14 % | – | 13,30 euros |
Las claves de LoAlto
Origen: Bodega situada en Venta del Moro (Requena-Utiel), fundada en 1976 y adquirida por Murviedro en 2017.
Entorno: Un viñedo rodeado de almendros y monte mediterráneo que la bodega busca reflejar fielmente en cada botella.
Viñedo: 60 hectáreas de viñas con una edad media de entre 65 y 70 años, cultivadas a 750 metros de altitud.
Filosofía: Viticultura ecológica, mínima intervención, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y protagonismo absoluto de la parcela y la variedad.
Dirección técnica: Desde 2024, Juanjo Muñoz impulsa un estilo más fresco, frutal y ligero, centrado en la expresión del paisaje.
Elaboración: Uso de cemento, fudres y barricas usadas para evitar que la crianza oculte el carácter de la uva y del terruño.
Variedades protagonistas: Garnacha, Bobal, Tardana y Garnacha Blanca. Una apuesta por las variedades autóctonas.
Identidad: Vinos que priorizan la frescura, la fruta y la elegancia frente a la potencia o la influencia marcada de la madera.