Pablo J. Poza 
Cuando Hipócrates decidió infusionar el vino con flores de ajenjo y hojas de díctamo, probablemente pretendía buscar la manera de que el ajenjo –planta a la que se atribuyen numerosas propiedades medicinales– fuera ingerido por algún paciente… o quizá tan sólo quería hacer de un mal vino un trago más bebible. Quién sabe. El caso … Leer más
Si hay algo que nos fascina de los vinos blancos jóvenes de Enate es su doble personalidad. Hace unos días pudimos probar una añada 2015 de este Enate Chardonnay 234 del que hoy tenemos la oportunidad de catar su última añada 2023, recién salida al mercado. El sentido común nos dice que se trata de … Leer más
Según a quien preguntes, te contará una historia. Es parte de la esencia del legado del tiempo. Algunos te dirán que el Palomino se plantaba en estas tierras pobres porque es muy productivo. Otros te contarán que es más resistente a las enfermedades fúngicas o a la insolación, que requiere algo menos de atención… También … Leer más
Cuatro años después del lanzamiento de la añada 2011, que había sido la última en comercializarse, La Rioja Alta pone en el mercado la añada 2015 de su Gran Reserva 904, referencia que por primera vez recibe el sobrenombre de Selección Especial para remarcar el carácter excepcional de esta edición.
En Bodegas Riojanas no se han andado con medias tintas a la hora de elaborar “el primer vino rosado premium” de Monte Real, una marca por la que la bodega de Cenicero está apostando con fuerza en los últimos tiempos. El punto de partida es El Hierro, una viña plantada con cepas de Garnacha en … Leer más
Taras Ochota no puede renunciar a su pasado como bajista de una banda de punk rock, incansable viajero a bordo de hasta cinco viejas furgonetas Volkswagen o como buscador de las mejores olas y viñas del planeta junto con Amber, su compañera. Tras graduarse en Enología en la Universidad de Adelaida (Australia), Taras trabajó con … Leer más
Hay varias claves que hacen que Sonrisa –anteriormente conocido como La Sonrisa de Tares– tenga una marcada personalidad. De entrada, se elabora con uvas procedentes de de viñas ecológicas ubicadas a 700 metros de altitud en laderas de marcadas pendientes; viñas con las que su elaborador, Rafa Somonte, busca lograr la máxima frescura y otorgar … Leer más
Pocos de los asistentes al madrileño Trianón Palace, hoy Teatro Alcázar, podían intuir que aquel viernes, 16 de junio de 1911, iban a presenciar un espectáculo que cambiaría la historia de la cultura popular de España y de parte del mundo. Aquella noche debutaba La Goya. A partir de entonces, el cuplé se convirtió en … Leer más
Llamoricas 2021 es el vino elaborado por Bodega Aliste, el proyecto personal con el que el vitivinicultor zamorano Francisco de Jesús Pérez nos presenta el terruño de la sierra de la Culebra, una zona del norte de Zamora que lucha por crear su propia denominación de origen.
Si algo hemos aprendido visitando bodegas, pateando viñas y escuchando a quienes elaboran es que cada botella encierra siempre algo de la personalidad de quien está detrás, de quien mueve los hilos para encajar las piezas y tomar decisiones que se traducirán en diferentes vinos. Y es que los dos vinos que cataremos hoy transmiten … Leer más
La historia de este vino comenzó a fraguarse hace un cuarto de siglo, cuando Nicola Thornton, a sus 21 años, “aterrizó” en Valladolid con una beca Erasmus y probó allí su primera copa de vino. Nicola, que estudiaba Comercio Internacional en la universidad de Liverpool, descubrió un mundo nuevo fascinante, y en ese mundo nuevo … Leer más
La Syrah se encuentra presente en buena parte de nuestra geografía, y de un tiempo a esta parte su tradicional papel de variedad complementaria ha empezado a perder protagonismo frente al de los vinos monovarietales. En esta ocasión, hemos escogido nueve monovarietales de Syrah de diferentes regiones de España para entender un poco más cómo se comporta en nuestro territorio la uva nacida a orillas del Ródano.
Todo es diferente en Gofio, el pequeño bistró de la calle Lope de Vega de Madrid en el que desde 2015 el chef Safe Cruz, su alma gemela Aida González y un equipo comprometido al máximo con el proyecto nos han hecho disfrutar de la “canariedad máxima”. Y es que este pequeño restaurante se ha … Leer más
COGEVI (Coopérative Générale des Vignerons o Cooperativa General de Viticultores) es la cooperativa más antigua de la región de Champaña, una unión de productores creada en 1921 tras la histórica revuelta de los viticultores de 1911, que se levantaron contra varios productores que compraban cargamentos de uvas de otras regiones para elaborar sus vinos con … Leer más
Rubén Díaz elabora vinos en Cebreros con el objetivo de trasladar a la copa los distintos paisajes de la zona, reflejando las diferencias del suelo, de la añada y del trabajo llevado a cabo en cada parcela. Defensor de la viticultura ecológica y de la intervención más respetuosa posible en la bodega, Rubén interpreta la Garnacha, el Albillo Real y la Chasselas plantadas en laderas con suelos de pizarra y de granito con una mezcla de finura y honestidad que hace que sus vinos sean únicos.
La primera edición de la jornada Bierzo Fuera de Serie reivindicó la singularidad de una región vitivinícola caracterizada por su viñedo viejo minifundista, sus diversas variedades autóctonas, su microclima y otras características que numerosos elaboradores de esta comarca se han propuesto defender. A través de la proyección del documental “La contra etiqueta”, una mesa redonda, una posterior cata y una degustación de vinos locales, el evento invitó a la reflexión sobre la importancia de preservar el modelo de vitivinicultura tradicional.
San Marzano di San Giuseppe es una localidad italiana de 9.000 habitantes ubicada en la provincia de Tarento, en la región de Puglia, al sureste de Italia. Allí, en 1962, una veintena de elaboradores locales decidió unir fuerzas y fundar una cooperativa con el nombre de su comuna, 19 productores que fueron el germen de … Leer más
Juan Andrés Martín Pérez “Juanan” cultiva ocho hectáreas de viñedo propio con las que elabora los vinos de su proyecto Rico Nuevo en la localidad de Burgohondo (Ávila), bajo el amparo de la D. O. P. Cebreros. Hemos visitado su viñedo y su bodega para saber un poco más de este joven viticultor y de sus vinos, en los que busca trasladar el paisaje directamente a la copa.
Compuesta por un fino, un amontillado, un oloroso, un PX y un palo cortado, la gama Antique de la bodega Fernando de Castilla agrupa sus vinos más exclusivos; vinos con larguísimas crianzas creados para obtener la máxima expresión de las elaboraciones más tradicionales del Marco de Jerez. Dentro de esta gama, cada estilo de vino … Leer más
A Valigota es la última referencia con la que nos ha sorprendido Adega O Cabalín, el proyecto vitivinícola de Teresa López y Luis Peique en Valdeorras del que ya hemos hablado ampliamente y del que difícilmente nos cansaremos de hablar. Se trata de un vino que toma el nombre de la parcela de la que … Leer más
Un Sueño en las Alturas 2020 es la primera añada de un vino que comenzó a fraguarse hace más de diez años cuando Paco Rodero y Conchita Villa, fundadores de Pago de los Capellanes, se enamoraron de las tierras altas y el viñedo viejo plantado en laderas de los municipios de Fuentenebro, Pardilla y Honrubia … Leer más
Arruxo es un verso suelto dentro del proyecto personal de la viticultora y enóloga Olga Verde. Es su único blanco (al menos, hasta ahora), y su único vino elaborado fuera de El Bierzo. Pero Arruxo es mucho más que eso: es la demostración de que la suma de esfuerzos, de trabajo y talentos de dos … Leer más
Siempre sopla el viento en La Pasada, un viñedo plantado hace tres décadas en tierras fronterizas de Rioja Oriental, en la ladera norte de la sierra de Yerga, a entre 720 y 810 metros de altitud, abriéndose hacia el valle del Ebro y enfrentado a la lejana sierra de Cantabria. Son casi 10 hectáreas divididas … Leer más
La paradoja de Cantariña es en realidad la paradoja de los vinos blancos de El Bierzo. Y es que el Godello monovarietal no representa la realidad del viñedo berciano ni la de sus vinos, pero sin embargo el Godello es, de largo, la uva blanca icónica de la comarca. Fiel a esta realidad, Cantariña lanzó … Leer más
Se presenta de manera espontánea, inesperada, y muchas veces pasa inadvertida. Ocurre una vez entre un millón de veces, o quizás diez, o cien, o incluso mil millones… Nadie lo sabe. La mutación es un simple capricho del azar, y ese capricho se manifestó hace poco más de 30 años en una viña de la … Leer más
