En Burdeos hay 38 appellations o denominaciones de origen, y los precios de sus vinos son directamente proporcionales al prestigio de cada una de ellas, entre otros factores. Así que si quieres conocer un poco más de Burdeos sin romper la hucha, puedes empezar por vinos como este Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015.
La appellation Bordeaux Supérieur nace en 1943, diez años después de crearse la appellation Bordeaux. Su zona potencial abarca casi cualquier parte del departamento de Gironda, por lo que en la práctica funciona como una Indicación Geográfica Protegida, pero con criterios más exigentes, propios de una denominación de origen.
Dicho esto, los vinos clasificados como Bordeaux Supérieur se elaboran en realidad en varias subzonas de la parte más oriental de Gironda que hasta mediados de siglo pasado carecían de denominaciones de origen propias.
Frente a los vinos amparados por la más genérica appellation Bordeaux, los tintos de Bordeaux Supérieur se elaboran con criterios más exigentes: cepas de mayor edad, rendimientos más bajos, una crianza mínima de unos seis meses y la aprobación de un comité de cata.
En el caso concreto de este Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015, hablamos de un coupage de Merlot (85 %) y Cabernet Franc (15 %) de viñas ubicadas en suaves laderas de diferentes exposiciones y suelos arcillosos calcáreos. La vendimia es manual y matinal. Las uvas se despalillan sin estrujar y maceran en frío hasta siete días para pasar a fermentar en un ancho depósito de cemento de 100 hectolitros que favorece una buena inmersión del sombrero, siempre a una temperatura máxima de 28 ºC. Acabada la fermentación, el vino macera a 30 °C durante una o dos semanas. Posteriormente se somete a una crianza de 18 meses en depósitos de cemento.
En copa muestra un color rojo picota ligero. En nariz es herbal, pirazínico, aunque también entrega aromas a fruta negra que van ganando protagonismo a medida que el vino va abriéndose. En boca es balsámico, de buena acidez, buena intensidad, longitud media y final lácteo. Difícilmente será el Burdeos del que te enamores, pero es una buena puerta de entrada a los vinos de esta fascinante región.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015 | 14 % | 105.000 botellas de 75 cl | ~15,00 euros |
Suscríbete gratis a Nos Vamos de Vinos
Hemos creado este espacio para ti
Si quieres que los lectores de Nos Vamos de Vinos accedan a la web de tu bodega, distribuidora, tienda, vinoteca, hotel rural… a través de un enlace con foto como éste, te sorprenderá lo económico que es.
🇬🇧
Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015: Drinking Bordeaux doesn’t have to be expensive
There are 38 appellations or designations of origin in Bordeaux, and the prices of their wines are directly proportional to the prestige of each one, among other factors. So if you want to know a little more about Bordeaux without breaking the bank, you can start with wines like this Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015.
The Bordeaux Supérieur appellation was created in 1943, ten years after the Bordeaux appellation was created. Its potential area covers almost any part of the Gironde department, so in practice it works like a Protected Geographical Indication, but with more demanding criteria, typical of a designation of origin.
That said, wines classified as Bordeaux Supérieur are actually made in various sub-areas in the easternmost part of Gironde that until the middle of the last century lacked their own appellations of origin.
Compared to wines covered by the more generic appellation Bordeaux, Bordeaux Supérieur reds are made with more demanding criteria: older vines, lower yields, a minimum ageing of around six months and the approval of a tasting committee.
In the specific case of this Château de Parenchère Bordeaux Supérieur 2015, we are talking about a blend of Merlot (85%) and Cabernet Franc (15%) from vines located on gentle slopes with different exposures and calcareous clay soils. The harvest is manual and in the morning. The grapes are destemmed without crushing and macerated cold for up to seven days before fermenting in a wide 100-hectolitre concrete tank that allows for good immersion of the cap, always at a maximum temperature of 28 ºC. Once fermentation is complete, the wine macerates at 30 °C for one or two weeks. It is then when the wine is aged for 18 months in concrete tanks.
In the glass it shows a light cherry red colour. On the nose it is herbal, pyrazine-like, although it also delivers aromas of black fruit that become more prominent as the wine opens up. On the palate it is balsamic, with good acidity, good intensity, medium length and a dairy finish. It will hardly be the Bordeaux you fall in love with, but it is a good gateway to the wines of this fascinating region.
