Detrás de Unzu Wines hay una historia familiar y un regreso a los orígenes. Iniciada en 2023 por Julián Chivite López junto a sus hijos, bajo la IGP Tres Riberas, Unzu Wines es la apuesta personal de uno de los nombres más reconocidos de la viticultura navarra por hacer vino en su tierra natal, en Cintruénigo, al sur de Navarra; un proyecto joven pero con la historia de la familia Chivite detrás.
Unzu Rosé 2025 es un monovarietal de Garnacha procedente de los parajes de Carratudela y Molengo, en Cintruénigo. Las 18 hectáreas de viñedo, con cepas de 31 años, están plantadas en las estribaciones del sistema ibérico sobre suelos arcillo-calcáreos con cascajo. El clima es continental con influencia atlántica, con amplias oscilaciones térmicas que favorecen la concentración y el equilibrio natural de la uva. La vendimia se realizó en la segunda semana de septiembre, siguiendo el criterio personal de Julián Chivite, quien con 53 vendimias a sus espaldas asegura creer que no ha elaborado nunca una Garnacha tan extraordinaria como la de esta cosecha. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de cinco meses sobre sus lías.
En copa, Unzu Rosé 2025 se presenta con un color rosa pálido. La nariz es golosa y expresiva: fruta roja, flores y una nota de campo que le aporta personalidad, con un seductor recuerdo a algodón de azúcar o caramelo de fruta. Según evoluciona en copa, también aparecen notas cítricas de pomelo que se prolongan hasta la fase gustativa. En boca tiene una buena acidez, que quizás necesite algo más de tiempo para integrarse completamente, y un amargor final muy agradable, en un trago complejo, untuoso, intenso y largo, con un equilibrio entre acidez, amargor y dulzor muy conseguido.
Se trata de un rosado que muestra la madurez de un proyecto que avanza con paso firme y que, de la mano de la Garnacha de Cintruénigo, reivindica el sur de Navarra como tierra capaz de dar vinos de carácter y elegancia.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Unzu Rosé 2025 | 13,5 % | – | 13,5 euros |
Las claves de Unzu Rosé 2025
- Origen: Cintruénigo (sur de Navarra), bajo la IGP Tres Riberas; clima continental con influencia atlántica y marcadas oscilaciones térmicas.
- Viñedo: 18 hectáreas en los parajes de Carratudela y Molengo, con cepas de 31 años plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con cascajo en las estribaciones del Sistema Ibérico.
- Variedades: Garnacha.
- Vendimia: Segunda semana de septiembre.
- Crianza: Cinco meses sobre sus lías.
- Notas de cata: Color rosa anaranjado con reflejos cobrizos; nariz golosa con fruta roja, flores y notas de campo con recuerdo a algodón de azúcar, junto a matices cítricos de pomelo; boca con buena acidez, trago complejo y untuoso, con final ligeramente amargo y buen equilibrio entre acidez, dulzor y amargor.
- Identidad: Un rosado que expresa la Garnacha de Cintruénigo y el nuevo proyecto familiar impulsado por Julián Chivite López.
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Unzu Rosé 2025: Grenache from Cintruénigo at its most delicate
Behind Unzu lies a family story and a return to roots. Founded in 2023 by Julián Chivite López together with his children, under the IGP Tres Riberas, Unzu Wines is the personal project of one of the most recognized names in Navarrese viticulture — a chance to make wine in his hometown of Cintruénigo, in southern Navarra. Young as a project, it carries the full weight of the Chivite family legacy behind it.
Unzu Rosé 2025 is a single-varietal Grenache sourced from the Carratudela and Molengo sites in Cintruénigo. The 18 hectares of vineyard, with 31-year-old vines, are planted on the foothills of the Iberian System over clay-limestone soils with gravel. The climate is continental with Atlantic influence, offering wide temperature swings that encourage concentration and natural balance in the grape. Harvest took place in the second week of September, guided by Julián Chivite’s personal judgment — a man with 53 harvests behind him who says he has never worked with a Grenache as extraordinary as this one. After fermentation, the wine ages for five months on its lees.
In the glass, Unzu Rosé 2025 shows a pale pink color. The nose is generous and expressive: red fruit, flowers, and a scrubland note that gives it real personality, with a seductive hint of cotton candy or fruit candy. As it opens up, citrus notes of grapefruit emerge and carry through to the palate. On the palate it has good acidity — which may need a little more time to fully integrate — and a very pleasant bitter finish, in a sip that is complex, unctuous, intense and long, with a beautifully achievedbalance between acidity, bitterness and sweetness.
This is a rosé that shows the maturity of a project moving forward with confidence, one that — through the Garnacha of Cintruénigo — makes a compelling case for southern Navarra as a land capable of producing wines of character and elegance.