Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli y responsable de vinos españoles para Jancis Robinson, condujo en Madrid Fusión The Wine Edition una cata que puso el foco en el singular terruño de Lanzarote. Bajo el título “El volcán como límite: viña y cocina esencial”, ocho vinos y cinco elaboraciones de los chefs Orlando Ortega … Leer más
Tendemos a definir los vinos de Tenerife como volcánicos, pero de la mano de Rodrigo González Carballo, director de operaciones del grupo Venture Collection, vamos a descubrir la diversidad de los vinos de Tenerife marcada por sus variedades, sus suelos y sobre todo la altitud, que será el auténtico hilo conductor de esta Cata.
El Salón de Vinos Radicales celebró su décima edición con la participación de 35 vitivinicultores procedentes de distintos puntos de la geografía española y una cata temática en la que seguiremos el viaje de la variedad Listán Prieto desde España hasta América.
Es un volcán. Jovial, dicharachero, espídico; tan alejado del arquetipo sosegado isleño, y al mismo tiempo canario hasta la médula. Las ideas parecen agolparse en el interior de su cabeza, fluyen a borbotones por su boca, que a veces no es capaz de seguir el explosivo ritmo al que bulle su mente mientras intenta que … Leer más
Altos de Chipude es el proyecto personal de Gloria Negrín, llevado a cabo con la ayuda del enólogo Pablo López. En este proyecto se elaboran vinos auténticos, en los que las protagonistas son las variedades autóctonas de la isla de La Gomera y el terruño volcánico donde nacen.
Las variedades autóctonas y la mineralidad que aportan los suelos volcánicos son las señas de identidad de los vinos de Tenerife. Y lo vamos a comprobar a través de una cata de diez vinos, cinco blancos y cinco tintos, que llevamos a cabo en el winebar que Vinos de Tenerife montó en la última edición de Madrid Fusión.
El Viejo Almacén de Sauzal es precisamente eso: un viejo almacén de adobe propiedad de la familia de Renán Cancino en el pueblo de Sauzal, en pleno Valle del Maule, en el centro de Chile. Y es en el Viejo Almacén convertido en bodega donde Renán emplea únicamente técnicas ancestrales para elaborar unos vinos que … Leer más
El3mento es una simbiosis entre Gran Canaria y el Douro portugués o, lo que es lo mismo, una colaboración entre Carmelo Peña Santana y Luís Pedro Cândido da Silva. Estos dos enólogos coincidieron en la universidad y decidieron emprender un proyecto juntos. Tras cinco años buscando la parcela adecuada, nació El3mento Douro 2017, pero nosotros … Leer más
Una tierra volcánica esculpida por las lenguas de fuego que manaron del Teide es el germen de Ignios Orígenes, el nombre con el que Borja Pérez rebautiza el negocio familiar cuando se pone al frente en 2011. Pero no es el nombre lo único que cambió la llegada de Borja en esta saga de cuatro … Leer más
Elaborado por Bodegas Cándido Hernández Pío (CHP), Balcón Canario Tinto 2017 es un vino canario encuadrado en la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo. El uso de varietales autóctonos y una viticultura tradicional da como resultado un vino sorprendente.
Listán Negro, cordón trenzado, suelo volcánico… Con estos ingredientes se elabora un tipo de vino único. La Solana 2014 nace en el Valle de la Orotava, en la isla de Tenerife, un lugar donde encontramos uvas autóctonas, métodos únicos de viticultura ancestral y suelos de arcilla sobre roca volcánica.En nuestro caso hablamos de un monovarietal … Leer más
Osos y madroños, cuatro torres, luces navideñas, el Museo del Prado… Madrid es todo esto, no cabe duda, pero si logramos evitar el magnetismo del “kilómetro cero” descubriremos una naturaleza formidable, en la que la Sierra Oeste y la parte oriental de la Sierra de Gredos guardan tesoros como sus soberbios viñedos viejos de Garnacha, con los que se elaboran los vinos de la Cooperativa Cristo del Humilladero.