Tendemos a definir los vinos de Tenerife como volcánicos, pero de la mano de Rodrigo González Carballo, director de operaciones del grupo Venture Collection, vamos a descubrir la diversidad de los vinos de Tenerife marcada por sus variedades, sus suelos y sobre todo la altitud, que será el auténtico hilo conductor de esta Cata.
Las variedades autóctonas y la mineralidad que aportan los suelos volcánicos son las señas de identidad de los vinos de Tenerife. Y lo vamos a comprobar a través de una cata de diez vinos, cinco blancos y cinco tintos, que llevamos a cabo en el winebar que Vinos de Tenerife montó en la última edición de Madrid Fusión.
No es la primera vez que hablamos de los vinos de Borja Pérez, pero sí es la primera que salimos de su línea lgnios para adentrarnos en Artífice, una gama de vinos más asequible con la que intenta conservar el viñedo de pequeños viticultores del noroeste de Tenerife a los que asesora en las prácticas … Leer más
Con vistas al océano Atlántico y a unos 450 metros sobre el nivel del mar se cultivan las cepas de Marmajuelo de nuestro protagonista de hoy, y es que dentro de las 7,5 hectáreas que trabaja Borja Pérez (5,5 en propiedad, y 2 arrendadas a viticultores de la zona) se encuentra La Vizcondesa, una parcela … Leer más
Una tierra volcánica esculpida por las lenguas de fuego que manaron del Teide es el germen de Ignios Orígenes, el nombre con el que Borja Pérez rebautiza el negocio familiar cuando se pone al frente en 2011. Pero no es el nombre lo único que cambió la llegada de Borja en esta saga de cuatro … Leer más
¿Has probado alguna vez un monovarietal de Listán Blanco? ¿Y un vino de la D. O. Ycoden-Daute-Isora? A nosotros este Benje Blanco 2017 nos ha permitido conocer cómo se expresa esta uva cuando no forma parte de un coupage, al tiempo que descubríamos una nueva denominación de origen tinerfeña.Para elaborar este vino de uvas procedente … Leer más