Cata de los vinos de Joaquín Rebolledo
La bodega Joaquín Rebolledo nos ha convocado en Madrid a conocer su pasado y su presente durante una comida en la que cataremos seis de sus vinos. De la mano de José Ramón García Castellanos, Catalina Maroto y Álvaro Bueno, propietario y enólogos, respectivamente, de la bodega, conoceremos los vinos que elabora esta bodega de Valdeorras.

En los años 70 del siglo XX, el viñedo de Valdeorras, al igual que el de otras zonas de España, estaba replantado con variedades foráneas. Las autóctonas Godello y Mencía no tenían la importancia que tienen ahora en esta denominación de origen. Joaquín Rebolledo fue un visionario, ya que a finales de los 70 empezó a replantar los viñedos de la familia con Mencía y, sobre todo, con Godello; de hecho, dejó la cooperativa local en 1978, y en 1981 elaboró su primer vino, que en un principio fue para consumo propio. En 1983 sale a la venta la primera añada de los vinos Joaquín Rebolledo, y su excelente acogida motivó a este visionario viticultor a comprar viñas a sus vecinos. 

Gracias al impulso de su fundador, en la actualidad la bodega Joaquín Rebolledo posee 35 hectáreas de viñedo propio de una edad de entre 30 y 40 años, y controla otras 30 hectáreas más de viticultores de la zona. 

El viñedo se trabaja con una agricultura integrada, evitando el uso de herbicidas y laboreando los suelos porque una de las máximas de la bodega es que el vino comienza a elaborarse en la viña; hay que buscar la excelencia y la complejidad en los vinos utilizando nuevas tendencias e innovando, pero siempre respetando el terruño y la tradición.

Todo esto nos lo cuenta José Ramón Rodríguez Castellanos, que junto con su mujer Mercedes Rebolledo, se encuentra al frente de la bodega. José Ramón ha viajado a Madrid acompañado de los dos enólogos de la bodega, Catalina Maroto y Álvaro Bueno, para presentarnos una selección de vinos con los que visitaremos el pasado y el presente de Joaquín Rebolledo durante una comida en la vinoteca García de la Navarra.

Los vinos del pasado

Antes de maridar la comida de García de la Navarra con los vinos que están en el mercado, vamos a probar dos añadas viejas que nos muestran lo bien que envejecen los blancos de Joaquín Rebolledo y cómo eran los tintos cuando en su coupage todavía tenían un porcentaje de variedades foráneas.

Finca Trasdaileras 2019

Estamos ante un monovarietal de Godello procedente de un único viñedo situado en la finca que lleva su nombre, un viñedo plantado en 1980 con un marco de plantación especialmente estrecho, conducido en espaldera y con una producción de entre 6.000 y 7.500 kilos por hectárea. 

La primera añada de Finca Trasdaileras que salió al mercado fue 2014, pero hoy vamos a catar 2019, un vino que está vivo y que en nariz nos muestra fruta de hueso madura acompañada de cítricos y flores secas, con unas notas de hinojo al fondo. En boca es un vino redondo, con buena acidez y volumen, en un trago intenso y largo. Es un buen ejemplo de los bien que pueden envejecer los godellos.

Joaquín Rebolledo Tinto Barrica 2016

El año 2016 fue el último en que en la bodega Joaquín Rebolledo se usaron variedades internacionales en el coupage de sus vinos. En esta añada, la Mencía está acompañada de Merlot y Cabernet Sauvignon, dos variedades que marcan el vino aportando un toque pirazínico (aromas a pimiento verde) a una nariz muy frutal, en la que la fruta negra y roja comparten protagonismo. En boca es delicado y elegante, con una muy buena acidez y un tanino pulido en un trago complejo y largo. Es un vino con la madera en un segundo plano, muy bien integrada, que no puedes dejar de beber.

Los vinos del presente

Ya acompañando la comida de la vinoteca García de la Navarra, cataremos las cuatro referencias que la bodega Joaquín Rebolledo tiene actualmente en el mercado.

Joaquín Rebolledo Godello 2022

Este monovarietal de Godello es vendimiado de manera manual en cajas de 15 kilos. Una vez en bodega, las uvas son despalilladas y sometidas a una maceración pelicular a una temperatura controlada de 10 ºC. Tras la prensa, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC. El vino tiene una ligera crianza sobre lías antes de ser embotellado.

Estamos ante un Godello con una nariz frutal en la que encontramos aromas de fruta blanca y de hueso acompañados de alguna nota cítrica y anisada. En boca es un vino fresco, con una buena acidez en un trago goloso, frutal y fácil. Es un vino perfecto para disfrutar por copas.

Joaquín Rebolledo Mencía 2022

La Mencía con la que está elaborado Joaquín Rebolledo Mencía procede tanto de viñedos propiedad de la bodega como controlados por ella. La vendimia es manual y en cajas de 15 kilos, y las uvas, una vez despalilladas, fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22 ºC y 24 ºC. 

Este vino, sin crianza en madera, nos ofrece una nariz joven y frutal, con fruta roja en un primer plano acompañada de frutas negras. En boca es un vino con una buena acidez y un tanino domado en un trago frutal con un punto goloso que lo convierte en un vino fácil, perfecto para chatear.

Joaquín Rebolledo Tinto Barrica 2020

Estamos ante un vino de una única viña plantada en 1987 sobre suelos pizarrosos a una altitud de 400 metros. Su coupage está formado por Mencía, Sousón, Tempranillo, Brancellao, Garnacha y Merenzao. Las uvas, una vez despalilladas, fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22 ºC y 24 ºC. El vino tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés.

Tinto Barrica 2020 presenta una nariz comandada por la fruta roja y negra acompañada de especias y notas de campo, con la madera bien integrada en un segundo plano. En boca tiene una buena acidez y un tanino domado en un trago frutal, intenso, estructurado y bastante largo. Es un vino amable con el que disfrutar de la comida.

Finca Trasdaileras 2022

La viña que Joaquín Rebolledo tiene en la finca Trasdaileras está plantada sobre suelos pizarrosos y graníticos a una altitud de 400 metros y orientada al sur. El mosto de este monovarietal de Godello fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 18 ºC. El vino tiene una crianza de 5 meses en barricas de 500 litros de roble francés y húngaro, con batonages semanales.

Finca Trasdaileras 2022 es un vino en cuya nariz manda la fruta de hueso, acompañada de cítricos, miel y notas de panadería. En boca es un vino con buena acidez en un trago untuoso, sin ser pesado, estructurado y largo; un vino que promete ganar con los años en botella.

Tras catar los vinos del pasado y del presente de Joaquín Rebolledo, nos despedimos de nuestros anfitriones pensando en cómo serán sus vinos en el futuro, hacia dónde dirigirá sus pasos una bodega fundada por un visionario que decidió apostar por las variedades autóctonas en los años setenta del siglo XX.

VinoAlcoholProducciónPrecio (75 cl)
Finca Trasdaileras 201913,5 %
Tinto Barrica 201613 %
Joaquín Rebolledo Godello 202213 %9,8 euros
Joaquín Rebolledo Mencía 202213 %7,95 euros
Tinto Barrica 202014 %12 euros
Finca Trasdaileras 202213 %16,5 euros

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