Nacida en 1994 en una antigua edificación del siglo XII, en Felanitx, al sureste de la isla de Mallorca, Ànima Negra es el proyecto de Miquel Ángel Cerdà y Pere Obrador; una bodega dedicada a elaborar vinos auténticos que reflejen el paisaje y las variedades autóctonas de Mallorca. Para ello, en sus inicios se utilizaron … Leer más
No es ningún secreto que nos encantan los vinos que salen de la bodega mallorquina Ànima Negra, unos vinos sinceros elaborados con variedades autóctonas con los que podemos viajar a las islas Baleares a cada sorbo. Por eso, cuando cayó en nuestras manos una botella del primer rosado que elabora Ànima Negra, que además es … Leer más
Todo es diferente en Gofio, el pequeño bistró de la calle Lope de Vega de Madrid en el que desde 2015 el chef Safe Cruz, su alma gemela Aida González y un equipo comprometido al máximo con el proyecto nos han hecho disfrutar de la “canariedad máxima”. Y es que este pequeño restaurante se ha … Leer más
Si eres de los que ve un vino con tapón de rosca y huye despavorido, nuestro protagonista de hoy no es para ti. Pero te avisamos de que te vas a perder un gran vino, ya que hablar de Ànima Negra es hablar de calidad, tanto en sus vinos más caros como en los más … Leer más
Hay algo de enigmático detrás de la etiqueta de ÀN/2, enigmático, sobrio y poderoso; un acrónimo casi jeroglífico que parece sacado de uno de esos carteles constructivistas rusos reducido a la mínima expresión. ÀN/2 no es más que el segundo vino de Ànima Negra, una bodega que, desde 1994, está volcada en mostrar la tipicidad … Leer más
Su presentación desenfadada puede dar lugar a algún equívoco, con ese monigote dibujado por Gary Baseman sobre la hoja de un viejo libro que copa la práctica totalidad de la etiqueta. Pero te aseguramos que 12 Volts es uno de los vinos naturales más serios que puedes encontrar.12 Volts 2017 es un coupage de dos … Leer más
Una idea, dos amigos, cuatro kilos (cuatro millones de pesetas) y un montón de trabajo e ilusión son los pilares de una bodega que es de todo menos convencional.4Kilos 2016 es su producto estrella. Se trata de un monovarietal de Callet, una uva autóctona de Mallorca, que fermenta a partes iguales en depósito de acero … Leer más
Tan desenfadado como su etiqueta, Sincronía Negre 2017 es un coupage de Manto Negro, Callet, Syrah y Merlot de un atractivo color rojo cereza. Huele fresco y floral, es agradablemente ácido y ligero; su trago es algo corto, pero cuando se abre, es expresivo y muy equilibrado, lo que pone de manifiesto el buen hacer … Leer más