No es ningún secreto que nos encantan los vinos que salen de la bodega mallorquina Ànima Negra, unos vinos sinceros elaborados con variedades autóctonas con los que podemos viajar a las islas Baleares a cada sorbo. Por eso, cuando cayó en nuestras manos una botella del primer rosado que elabora Ànima Negra, que además es el primer vino rosado monovarietal de Callet elaborado en este territorio, no pudimos resistirnos a descapsularla y quitarle su tapón de cristal para descubrir cómo era este ÀN’R 2023.
Las uvas con las que se elabora ÀN’R 2023 provienen de viñas plantadas en la zona de Son Negre –en el municipio de Felanich, en la parte suroriental de Mallorca–, entre árboles frutales, sobre suelos de call vermell, unos suelos de poca profundidad de rocas calcáreas con baja permeabilidad. En esta zona sopla el viento de día, lo que hace que la viña esté ventilada y ayuda mucho a preservar la sanidad de las cepas.
La vendimia es manual, y las uvas son sometidas a una maceración pelicular a unos 2 ºC durante la noche. Posteriormente, el mosto macera con las pieles durante unas 20 horas; hay que tener en cuenta que la Callet es una variedad con baja concentración fenólica, por lo que las pieles no aportan mucho color. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC. Posteriormente, el vino tiene una crianza de cuatro meses en depósitos de cemento.
ÀN’R se presenta en copa con un precioso color rosa anaranjado brillante. Su nariz es elegante y compleja, con aromas de fruta de hueso fresca, notas herbales, toques de jabón de tocador y matices minerales y mentolados. En boca, es un vino fresco, con una acidez equilibrada y un buen volumen. Ofrece un trago fino y fluido, de buena intensidad y longitud, con una nota mineral y un final ligeramente amargo. Se trata de un vino gastronómico que reafirma nuestro gusto por las creaciones de la bodega Ànima Negra.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| ÀN’R 2023 | 11,5 % | – | 20 euros |
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ÀN’R 2023: Ànima Negra’s first rosé wine is a Callet single-varietal
It’s no secret that we love the wines that come from the Mallorcan winery Ànima Negra – sincere wines crafted with indigenous varieties that allow us to journey to the Balearic Islands with every sip. That’s why when a bottle of Ànima Negra’s first rosé wine landed in our hands, which happens to be the first single-varietal Callet rosé wine produced in this region, we couldn’t resist removing its glass stopper to discover what this ÀN’R 2023 was all about.
The grapes used to craft ÀN’R 2023 come from vineyards located in the Son Negre area – in the municipality of Felanich, in the southeastern part of Mallorca – nestled among fruit trees, on “call vermell” soils. These soils are shallow, consisting of limestone rocks with low permeability. In this area, the daytime winds help ventilate the vineyards, greatly aiding in the preservation of vine health.
Harvesting is done manually, and the grapes undergo a cold maceration at around 2°C overnight. Subsequently, the must macerates with the skins for about 20 hours. It’s important to note that Callet is a variety with low phenolic concentration, so the skins don’t impart much color. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at a controlled temperature of 16°C. The wine then undergoes aging for four months in concrete tanks.
ÀN’R presents itself in the glass with a beautiful bright orange-pink color. Its nose is elegant and complex, with aromas of fresh stone fruit, herbal notes, hints of toiletry soap, and mineral and menthol undertones. On the palate, it’s a fresh wine with balanced acidity and good volume. It offers a refined and fluid sip, with good intensity and length, featuring a mineral note and a slightly bitter finish. This is a gastronomic wine that reaffirms our appreciation for the creations of the Ànima Negra winery.
