Últimamente están de moda las bodegas pequeñas, de garaje, donde las microvinificaciones, las variedades autóctonas y las ediciones limitadas de botellas son la norma. A nosotros nos encanta descubrir este tipo de proyectos, pero también creemos que fuera de estas modas hay grandes bodegas que elaboran un importante volumen de botellas con variedades internacionales, y algunas de ellas logran hacerlo con gran calidad y con una identidad propia, lo que desde nuestro punto de vista tiene un mérito enorme.
Este es el caso de Enate, de cuyos vinos, elaborados en el Somontano, hemos hablado en más de una ocasión, si bien hasta ahora no le habíamos dedicado su propio espacio a uno de sus clásicos: su Reserva; un vino con una gran capacidad de guarda del que hemos catado la añada 2015, si bien la que está actualmente a la venta corresponde a 2017.
Enate Reserva 2015 es un monovarietal de Cabernet Sauvignon procedente de viñedos plantados sobre suelos franco arenosos a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Tras una vendimia manual, las uvas son despalilladas y ligeramente estrujadas. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ºC. El vino realiza la conversión maloláctica en barricas de roble francés, donde también tendrá lugar una crianza de doce meses. El afinamiento final se lleva a cabo, de nuevo, en depósitos de acero inoxidable, donde el vino descansa hasta el embotellado final, que en el caso de este Reserva 2015 tuvo lugar en mayo de 2019.
Cuando descorchamos Enate Reserva 2015 nos encontramos con un vino muy vivo que en copa se presenta con un color rojo picota, de capa alta. Su nariz es varietal; en ella encontramos fruta negra madura, acompañada de especias, pirazinas (pimiento verde) y balsámicos, con la madera en un segundo plano aportando notas de vainilla. En boca es un vino potente, con una buena acidez y un tanino domado en un trago amplio, estructurado y largo.
Ajeno a las modas, Enate Reserva es el perfecto ejemplo de lo que debería ser un reserva de una bodega grande que, en este caso, es también una gran bodega.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Enate Reserva 2015 | 15 % | – | 16,25 euros (añada 2017) |
Hemos creado este espacio para ti
Si quieres que los lectores de Nos Vamos de Vinos accedan a la web de tu bodega, distribuidora, tienda, vinoteca, hotel rural… a través de un enlace con foto como éste, te sorprenderá lo económico que es.
🇬🇧
Enate Reserva 2015: A single-varietal Cabernet Sauvignon with great aging potential
Lately, small garage wineries where microvinifications, native varieties, and limited bottle editions are the norm, have been in vogue. We love discovering this kind of projects, but we also believe that outside of these trends, there are large wineries that produce a significant volume of bottles with international varieties, and some of them manage to do so with great quality and a unique identity, which, from our point of view, is a tremendous achievement.
This is the case with Enate, whose wines, produced in Somontano, we have talked about on more than one occasion, although until now, we hadn’t dedicated a separate space to one of its classics: its Reserva; a wine with great aging capacity that we’ve tasted from the 2015 vintage, although the one currently for sale corresponds to 2017.
Enate Reserva 2015 is a single-varietal Cabernet Sauvignon from vineyards planted on sandy loam soils at an altitude of between 550 and 600 meters above sea level.
After manual harvesting, the grapes are destemmed and lightly crushed. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at a controlled temperature of 28 ºC. The wine undergoes malolactic fermentation in French oak barrels, where it will also age for twelve months. The final refinement takes place again in stainless steel tanks, where the wine rests until the bottling, which, in the case of this Reserva 2015, took place in May 2019.
When we uncork Enate Reserva 2015, we find a very lively wine that, in the glass, presents itself with a cherry red color, high intensity. Its nose is varietal; we find ripe black fruit, accompanied by spices, pyrazines (green pepper) and balsamic notes, with the wood in the background providing hints of vanilla. On the palate, it is a powerful wine, with good acidity and a tamed tannin in a broad, structured, and long sip.
Unaffected by trends, Enate Reserva is the perfect example of what a reserve from a large winery should be, which, in this case, is also a great winery.
