El Godello parece estar de moda, y nosotros no tenemos claro si es algo bueno o si no lo es tanto. Por un lado, nos encanta ver cómo se pone en valor una uva no muy productiva, que crece en zonas donde las enfermedades fúngicas son habituales, una uva delicada que bien trabajada expresa el terroir como pocas. Por otro lado, nos da miedo comprobar cómo se están plantando clones más productivos en “patales”, en suelos fértiles bien irrigados que los “mayores” destinaban a la huerta mientras dejaban para el viñedo laderas escarpadas de suelos pobres donde las raíces se veían obligadas a profundizar.
Así que estamos observantes, esperando que el Godello no pierda su identidad y que la gente valore y disfrute los godellos auténticos, como nuestro protagonista de hoy.
A Espedrada 2021 es el Godello elaborado por Adega o Cabalín, bodega situada en Valdeorras que trabaja tres hectáreas de viñedo propio repartidas en 48 parcelas; el proyecto personal de Teresa López y Luis Peique del que ya hablamos aquí.
Cuando se acerca la vendimia, Teresa revisa cepa a cepa sus 48 parcelas para marcar con una cinta blanca las de Godello, diseminadas por el viñedo. Con ellas elaboran A Espedrada. Con ellas dan voz a unas viñas situadas en el valle del río Casayo, a entre 560 y 700 metros de altitud, plantadas en suelos de pizarra entre 1918 y 1929.
Tras una vendimia al alba, manual y en cajas de 15 kilos, las uvas llegan a la bodega y son despalilladas y pisadas. El mosto macera 48 horas con los hollejos en depósito de acero inoxidable a 17º. La fermentación, con levaduras autóctonas, tiene lugar en barricas de roble francés de 500 litros, y el vino se cría sobre lías 12 meses en las mismas barricas, tras lo cual reposa en la botella al menos ocho meses.
A Espedrada se presenta con un color amarillo limón y reflejos verdosos. En nariz es un vino tremendamente varietal, con aromas a fruta blanca y cítricos, acompañados de flores e hinojo. En boca es elegante, frutal y complejo, de buena acidez y un trago estructurado, amplio y largo, con notas salinas y final ligeramente amargo. Es uno de esos godellos que reivindican variedad y terruño y que nos encantaría que siempre estuvieran de moda.

Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
A Espedrada 2021 | 12,5 % | 1.600 botellas de 75 cl | ~30 euros |

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A Espedrada 2021: The ultimate expression of Godello from Valdeorras
Godello seems to be in fashion, and we’re not entirely sure if that’s a good thing or not. On one hand, we love seeing a grape that’s not very productive, grown in areas where fungal diseases are common, a delicate grape that, when well-crafted, expresses terroir like few others. On the other hand, it’s concerning to see more productive clones being planted in fertile, well-irrigated soils, where the «old-timers» used to grow vegetables while reserving the steep, poor soils for the vineyards, forcing the roots to dig deep.
So, we’re observant, hoping that Godello doesn’t lose its identity and that people appreciate and enjoy authentic Godellos, like our star today.
A Espedrada 2021 is the Godello wine produced by Adega o Cabalín, a winery located in Valdeorras that works three hectares of its own vineyards spread across 48 plots; the personal project of Teresa López and Luis Peique.
As the harvest approaches, Teresa meticulously inspects her 48 plots, marking the Godello vines with white ribbon. It’s these vines that are used to make A Espedrada. They give a voice to vines located in the valley of the Casayo River, between 560 and 700 meters above sea level, planted in slate soils between 1918 and 1929.
After a pre-dawn harvest, manual and in 15-kilogram crates, the grapes arrive at the winery where they are destemmed and crushed. The must macerates with the skins in stainless steel tanks at 17ºC for 48 hours. Fermentation, with indigenous yeasts, takes place in 500-liter French oak barrels, and the wine is aged on lees for 12 months in the same barrels, after which it rests in the bottle for at least eight months.
A Espedrada presents itself with a lemon-yellow color and greenish reflections. On the nose, it’s an incredibly varietal wine, with aromas of white fruit and citrus, accompanied by floral and fennel notes. On the palate, it’s elegant, fruity, and complex, with good acidity and a structured, broad, and long sip, featuring saline notes and a slightly bitter finish. It’s one of those Godellos that celebrate both the variety and the terroir, and we would love to see them always in fashion.