Perelada lleva ligada al mundo del vino desde el siglo XIV, cuando los monjes carmelitas construyeron una bodega debajo del claustro del Monasterio del Carmen en el que vivían, monasterio que todavía se conserva al lado de las nuevas instalaciones de la bodega y forma parte del museo en el que Perelada rinde culto al origen del vino, el vidrio y la cerámica. Con el vino que elaboraban en esta bodega subterránea, los monjes daban de beber a los habitantes de esta región gerundense.
Gran Claustro fue el primer vino premium que elaboró Perelada; un vino cuyo nombre rinde homenaje a su historia y, por extensión, también a la del Ampurdán. Se trata de un coupage de Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet Franc, procedente de las mejores uvas de cada una de las fincas propiedad de la bodega.
Tras una vendimia manual, las uvas que darán lugar a Gran Claustro Selecció Especial 2021 fermentan en tinos con una temperatura controlada de alrededor de 22 ºC y una larga maceración. El vino tiene una crianza mixta: el 80 % pasa once meses en un foudre, mientras el 20 % restante tiene una crianza de doce meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Tras el ensamblaje y posterior embotellado, el vino descansa una temporada en el botellero de la bodega antes de salir al mercado.
Gran Claustro Selecció Especial 2021 se presenta en copa con un color rojo picota brillante de capa alta. En nariz, la fruta negra está acompañada de notas herbales, balsámicas y de monte bajo, con el aporte de la madera perfectamente integrado en forma de vainilla y café. En boca presenta muy buena acidez y un tanino pulido en un trago intenso, frutal, balsámico, complejo y largo, con una entrada directa que luego se ensancha hasta desvanecerse poco a poco. Es un vino mediterráneo sin ser excesivamente cálido, un buen representante del Ampurdán y de las fincas de Perelada donde nace.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Gran Claustro Selecció Especial 2021 | 14 % | 5.895 botellas de 75 cl | 41,55 euros |
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Gran Claustro Selecció Especial 2021: The perfect representative of Empordà and Perelada’s Estates
Perelada has been linked to the world of wine since the 14th century, when Carmelite monks built a winery beneath the cloister of the Monastery of El Carmen, where they lived. This monastery, still preserved next to the winery’s new facilities, is part of a museum where Perelada pays tribute to the origins of wine, glass, and ceramics. With the wine they produced in this underground winery, the monks provided for the people of this region in Girona.
Gran Claustro was Perelada’s first premium wine, a name that honors its history and, by extension, that of Empordà. It is a blend of Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Merlot, and Cabernet Franc, made from the finest grapes selected from each of the winery’s estates.
After a manual harvest, the grapes destined for Gran Claustro Selecció Especial 2021 ferment in vats at a controlled temperature of around 22ºC, with an extended maceration period. The wine undergoes mixed aging: 80% spends eleven months in a large foudre, while the remaining 20% ages for twelve months in new 300-liter French oak barrels. After blending and bottling, the wine rests in the winery’s bottle cellar before being released to the market.
Gran Claustro Selecció Especial 2021 presents itself in the glass with a deep, bright cherry-red color. On the nose, black fruit is accompanied by herbal, balsamic, and Mediterranean scrubland notes, with the oak perfectly integrated, contributing hints of vanilla and coffee. On the palate, it displays excellent acidity and polished tannins in an intense, fruity, balsamic, complex, and long sip. It has a direct entry that then broadens before fading gradually. This is a Mediterranean wine that remains fresh rather than overly warm — a great representative of Empordà and the Perelada estates where it originates.
