Para sus detractores, la Garnacha es una uva de alto rendimiento que produce vinos alcohólicos y de poco cuerpo. Para nosotros, la Garnacha es una variedad capaz de reflejar como muy pocas los cuidados que ha recibido en campo, el saber hacer de su elaborador y las diferencias de cada terruño, de cada clima, de los diferentes suelos en los que enraíza.
Así que en esta ocasión, en nuestra cata anual de rosados hemos decidido explorar las posibilidades de esta variedad nacida en Aragón y popularizada en todo el mundo gracias a los vinos de Châteauneuf-du-Pape, Cannonau di Sardegna o McLaren Vale, entre otros muchos.
Para ello hemos escogido tres vinos monovarietales (o casi) de Garnacha de diferentes zonas y suelos, tres vinos de calidad capaces de mostrar los mil y un matices de esta uva y de convencer al más escéptico tanto de los rosados como de la Garnacha.

Via Terra Selection Rosado Garnatxa Peluda 2022
Edetària nos propone un rosado entre sus vinos de entrada de gama Via Terra, un monovarietal de Garnacha Peluda, variedad cuyo nombre se debe al envés aterciopelado de sus hojas.
Sus uvas provienen de cepas jóvenes de viñedos propios plantadas en la Plana de Gandesa (Tarragona). Tras una vendimia manual en cajas de 15 kilos, los racimos se enfrían en cámara durante 48 horas, se despalillan, y las uvas se prensan para, a continuación, dejar que el mosto macere con las pieles durante unas pocas horas a 5 ºC. Posteriormente, el mosto fermenta a 16 ºC y, tras finalizar la fermentación alcohólica, se lleva a cabo una crianza con trabajo de lías.

Cuando lo servimos en la copa encontramos un vino de color salmón claro con reflejos metálicos. Su nariz es muy limpia y ofrece una buena intensidad y un logrado equilibrio entre aromas frutales (fruta roja) y florales, con algunos matices minerales que achacamos a los suelos de estas viñas de la Terra Alta.
Pero si la nariz es capaz de seducirnos, la boca corrobora estas buenas sensaciones con un trago de una destacable intensidad, longitud media y volumen perfecto, con cierta densidad pero sin resultar pesado. La frutosidad de la Garnacha es la protagonista, complementada por matices de mineralidad y un adictivo posguto amargo que nos invita a “recatar” una y otra vez este vino rosado de excelente relación entre calidad y precio.
Chivite Las Fincas Rosado 2022
Cuentan en Chivite que “la idea de crear la gama Las Fincas surge de la vieja amistad entre Julián Chivite y Juan Mari Arzak, y de las tertulias y los momentos que han pasado en torno a una buena mesa y un buen vino”. Parece ser que en una de esas tertulias se fraguó la idea de hacer “ese vino que siempre querríamos compartir”. Suena bien, ¿no?
Presentado en una estilizada botella de inspiración provenzal, este varietal de Garnacha (80 %) con un aporte de Tempranillo (20 %) se elabora con uvas procedentes de una selección de viñedos de la Finca Legardeta, una finca con 103 hectáreas de viñedo situada en Villatuerta, 40 kilómetros al suroeste de Pamplona. Tras una breve maceración con las pieles, se realiza un sangrado del mosto, que fermentará a baja temperatura para criarse posteriormente con sus lías finas.

En la copa podemos observar un vino de color rosado piel de cebolla que, al llevarlo a la nariz, nos agrada por sus aromas francos y bien perfilados y por su elegancia. No hay una intensidad exuberante, y los aromas florales se encuentran bastante contenidos, lo que nos permite apreciar un toque herbal y un matiz licoroso.
En perfecta armonía con la fase olfativa, la boca nos regala una entrada suave que va subiendo de intensidad para acabar en un delicioso y más intenso posgusto amargo, todo ello acompañado por un cuerpo de perfecta untuosidad en un vino muy fino, elegante y equilibrado; un rosado que hace honor a la mejor tradición vinícola de Navarra, si bien se etiqueta bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas.
Ysios Rosé 2022
Vestido con una voluptuosa botella de inspiración provenzal, el rosado de Ysios es en realidad un clarete, ya que, aunque se elabora mayoritariamente con Garnacha, su coupage tiene un pequeño aporte de Viura, a la que se suma también la Tempranillo.
Pero además de ensamblar uvas, Ysios Rosé ensambla también paisajes, puesto que la Garnacha procede de Rincón de Olivedo (una pequeña población de Cervera del Río Alhama, en Rioja Alta) y de la finca La Pedriza (ubicada en Tudelilla, en Rioja Oriental), donde la Garnacha es la uva reina. Por su parte, la Viura y la Tempranillo proceden de Rioja Alavesa, donde se encuentra esta bodega boutique del Grupo Pernod Ricard.
Escogidas de los más diversos rincones del territorio de la D. O. Ca. Rioja, las uvas fueron vendimiadas en cajas de 10 kilos y maceraron en frío durante ocho horas para ser finalmente prensadas. Su mosto fermentó a baja temperatura y, posteriormente, el vino se sometió a una crianza sobre sus lías finas.

De color piel de cebolla, su nariz es limpia, seductora, frutal y floral, con un gran peso de la fruta roja que le aporta un toque goloso. Su boca es sutil, de buena intensidad, compleja, elegante, seductora… Nos sorprende encontrar un resto carbónico y una marcada acidez que le da mucha vida. Tratando de desentrañar todos sus secretos, descubrimos también un toque anisado capaz de transportarnos a la naturaleza, un posgusto amargo y sugerentes notas minerales.

Ysios Rosé es, así, uno de esos vinos que dejan claro que los rosados pueden ser tan serios como los buenos tintos. Y, por si alguien duda, su precio es toda una declaración de intenciones. Chivite Las Fincas Rosado juega a agradar a todos, a convertirse en un imprescindible de tu verano, tanto si chateas como si lo sirves con tus mejores platos. En cuanto a Via Terra Selection Rosado, es uno de esos vinos que ofrece mucho por muy poco dinero; en su tienda, de hecho, lo venden en tríos, y desde luego es una buena idea. De hecho, sea cual sea tu elección, compra tres… o más. Nos lo agradecerás.

Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
Via Terra Selection Rosado Garnatxa Peluda 2022 | 13 % | 8.000 botellas de 75 cl | 9,50 euros |
Chivite Las Fincas Rosado 2022 | 13,7 % | – | 12,85 euros |
Ysios Rosé 2022 | 14 % | – | 35 euros |