El método de sangrado consiste, básicamente, en dejar que la propia uva “se desangre” por su peso antes de prensarla, obteniendo así el mosto yema, la fracción más noble y delicada del racimo. Es una técnica que Chivite conoce bien —la lleva empleando desde 2015 en el rosado de esta misma colección, Las Fincas—, y … Leer más
Algunas bodegas resumen su andadura en años, otras hablan de décadas, y sólo unas pocas cuentan su historia en siglos. Chivite es una de ellas. Desde 1647, cuando los primeros miembros de la familia llegaron al valle del Ebro desde Çibitz (hoy Cibits), una pequeña localidad del sur de Francia, esta dinastía vinícola ha sabido … Leer más
En Navarra, entre los Pirineos y la cuenca del río Ebro, en las faldas de Montejurra, se encuentra Finca Legardeta, una finca de 600 hectáreas de las cuales 103 están dedicadas al cultivo de la vid, el corazón de Chivite, una bodega que presume de ser viticultores y bodegueros desde 1647. En Finca Legardeta los … Leer más
Tres territorios, tres bodegas y una sola visión. David González, director técnico de Viña Salceda, Dominio de Elbio y Chivite, presenta en Madrid cómo articula su filosofía en lugares tan diversos como Rioja, Ribera del Duero y Navarra Madrid acogió la presentación conjunta de tres proyectos del grupo Perelada Chivite que comparten un denominador común: … Leer más
Los ríos Arga, Ega y Aragón vertebran el territorio adscrito a la indicación geográfica protegida 3 Riberas. Esta IGP, creada en 2008, acoge a algunos de los vinos elaborados por la bodega navarra Chivite, una bodega cuya historia está documentada desde 1647 y que, actualmente, forma parte del grupo Peralada & Chivite. Chivite Las Fincas … Leer más
La Syrah se encuentra presente en buena parte de nuestra geografía, y de un tiempo a esta parte su tradicional papel de variedad complementaria ha empezado a perder protagonismo frente al de los vinos monovarietales. En esta ocasión, hemos escogido nueve monovarietales de Syrah de diferentes regiones de España para entender un poco más cómo se comporta en nuestro territorio la uva nacida a orillas del Ródano.
En 1860, la familia Chivite exporta por primera vez sus vinos. Aprovechando que los viñedos franceses sufren una plaga de oídio, Claudio Chivite ve una oportunidad de negocio y crea el eje navarro-francés Cintruénigo-Bayona-Burdeos con el fin de vender sus vinos en el país vecino. De este modo, Chivite se convierte en uno de los … Leer más
La familia Las Fincas es un verso suelto dentro de Chivite, una colección de vinos singulares compuesta hasta ahora por dos rosados (con y sin crianza) y un blanc de noirs a la que a partir de la añada 2022 se suma un coupage de Chardonnay y Garnacha Blanca, un blanco que ha de superar … Leer más
