Los vinos de Jerez son todo un mundo en el que aún nos estamos iniciando, pero nuestros gustos cada vez se definen con mayor claridad, y cuantos más amontillados catamos, más nos damos cuenta de que esa combinación de crianza biológica y oxidativa nos encanta.Cruz Vieja Amontillado en rama es un monovarietal de Palomino Fino … Leer más
¿Qué ocurre cuando dos enólogos de la categoría de Ramiro Ibáñez y Willy Pérez deciden recuperar una histórica marca de Jerez? Pues que lo consiguen, y de una forma realmente admirable. Ramiro y Willy pusieron sus ojos en la marca Manuel Antonio de la Riva, y la rescataron del olvido junto con sus antiguas soleras. … Leer más
Muchas cosas pueden salir mal si elaboras un blanco, más aun si es ecológico, y si además decides embotellarlo antes de que termine la fermentación para que la concluya en la botella, tienes que tener las ideas muy claras.Forlong Burbuja Blanco 2018 es un vino espumoso elaborado según el método ancestral con Palomino Fino plantado … Leer más
Cuando ves en una etiqueta Navazos y Niepoort, sabes que de esa combinación tiene que salir algo bueno. Pero cuando lo pruebas, sinceramente… «algo bueno» se queda muy muy corto.Navazos Niepoort 2014 Vino Blanco está elaborado con Palomino Fino procedente del pago de Macharnudo Alto. El mosto yema y la primera prensa fermentan en botas … Leer más
Arribes son bancales imposibles en el cañón horadado por el río Duero. Es una tierra pobre barrida por el viento. Arribes es cuarcita, granito y esquistos de pizarra. Arribes es Pirita.Hablamos de un coupage de Malvasía (Doña Blanca), Godello, Palomino Fino, Puesta en Cruz, Albillo y Moscatel, de vides de entre 40 y 100 años … Leer más
En las bodegas de Jerez, las botas de fino se marcan con un trazo de tiza un «palo». Los finos realizan una crianza biológica bajo una capa de levaduras conocida como velo de flor, pero en ocasiones ese velo se cae de forma prematura, y el vino ya no vale para fino. Es entonces cuando … Leer más
Si nunca has probado la Manzanilla, probablemente no deberías empezar por esta. En Gabriela Oro encontrarás notas salinas, frutos secos e intensidad en nariz, y abundante untuosidad en boca; una explosión de sabor, fruto de seis años de crianza de una uva Palomino Fino fermentada con levaduras autóctonas. 🇬🇧 If you’ve never tasted Manzanilla wine … Leer más