Forlong Burbuja Blanco 2018


Muchas cosas pueden salir mal si elaboras un blanco, más aun si es ecológico, y si además decides embotellarlo antes de que termine la fermentación para que la concluya en la botella, tienes que tener las ideas muy claras.
Forlong Burbuja Blanco 2018 es un vino espumoso elaborado según el método ancestral con Palomino Fino plantado sobre suelo de albariza. Está degollado «a la volé«: destapando la «chapa» y dejando salir las lías acumuladas en el cuello de la botella, y rellenando el volumen perdido con vino procedente de una botella idéntica, para posteriormente volver a cerrar la botella con un nuevo tapón, que en este caso es de tipo corona.
Muchas cosas, decíamos, pueden salir mal, y de alguna forma, cada vez que decides abrir un ancestral te preparas para lo peor.
Pero en este Forlong Burbuja Blanca 2018 no hay ningún defecto, salvo que consideres como tal la turbidez de su color dorado en un vino que, obviamente, no va filtrado.
Nada más abrirlo, su nariz nos devuelve aromas de panadería, minerales, tiza… Su boca es sencillamente deliciosa, con la acidez justa, un ligero dulzor, algo de amargor, complejidad, mineralidad, buena intensidad… No es largo, pero sí es adictivo, y su burbuja es fina, aunque abundante.
Puede que te guste (será lo más probable), puede que no te guste (ya hay que ser rarito); pero en cualquier caso es una muestra más de que Rocío y Álex, los chicos de Forlong, saben bien lo que hacen.
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Forlong Burbuja Blanco 2018 is a Palomino pet-nat. It shows a cloudy golden color in a wine that, obviously, is not filtered. As soon as you open it, bakery aromas appear, followed by minerals, chalk … Its palate is simply delicious, with just the right acidity, a slight sweetness, some bitterness, complexity, minerality, good intensity … It’s not long, but it’s addictive, and its bubble is fine, although abundant.
You may like it (it will be most likely), you may not like it (you have to be weird), but any case it is one more example that Rocío and Álex, the guys at Forlong winery, know very well what they are doing.

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