En las tierras altas de Segovia, donde las cepas prefiloxéricas de hasta 200 años sobrevivieron a la plaga que devastó Europa, se encuentra Ossian Vides y Vinos, una bodega que busca expresar el carácter genuino y ancestral de los viñedos de Nieva (Segovia) a través de sus vinos. Fundada en 2005 y sustentada en unas viñas excepcionales, desde 2013 forma parte del grupo familiar Alma Carraovejas.
Quintaluna 2021 es un vino de pueblo, un vino que nace de una selección de parcelas situadas en los alrededores de la localidad segoviana de Nieva; viñas plantadas con una selección masal de los viñedos viejos de la zona, todas ellas con suelos arenosos con alto contenido de gravas y rodeadas de pinares.
Estos viñedos están sometidos a un clima extremo que oscila entre veranos secos de temperaturas suaves e inviernos duros, especialmente el de 2021, con la borrasca “Filomena”. Fue una añada en la que la brotación comenzó a mediados de abril y tuvo un desarrollo lento que culminó con la vendimia que arrancó el nueve de septiembre.
La elaboración de Quintaluna 2021 comienza con una vendimia manual en cajas de 15 kilos. Los racimos pasan por una cuidadosa selección en mesa antes del prensado suave, y el mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Durante nueve meses, el vino permanece sobre sus lías en una combinación de acero inoxidable, foudres y barricas, antes de ser clarificado y embotellado en el verano de 2022.
Cuando servimos una copa de Quintaluna 2021, nos encontramos ante un verdejo de color amarillo entre pajizo y limón. Su nariz está marcada por el hinojo acompañado de cítricos y notas minerales y de panadería. En boca tiene una buena acidez en un trago elegante y envolvente con un ligero amargor final. Es un vino que busca ser la expresión del carácter genuino del Verdejo de Nieva.
🌿 Quintaluna 2021: En cinco claves
🏡 Origen segoviano: Verdejo elaborado por Ossian Vides y Vinos en la vertiente segoviana de Rueda.
🍇 Variedad y viñedo: 100 % Verdejo. Parcelas de selección masal de viñedos viejos. Suelos arenosos con gravas.
🧊 Clima y añada: Año extremo marcado por la borrasca Filomena. Brotación en abril y vendimia iniciada el 9 de septiembre.
🛠️ Elaboración: Vendimia manual, selección de racimos, fermentación con levaduras autóctonas. Crianza de 9 meses sobre lías en acero, foudres y barricas.
👃👄 Perfil sensorial: Amarillo pajizo-limón. Aromas de hinojo, cítricos, mineralidad y panadería. Boca elegante, con buena acidez y final ligeramente amargo.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Quintaluna 2021 | 13 % | 110.000 botellas de 75 cl | 44,85 euros |
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Quintaluna 2021: A Verdejo that tells the story of the Nieva vineyard
In the highlands of Segovia, where pre-phylloxera vines up to 200 years old survived the plague that devastated Europe, lies Ossian Vides y Vinos, a winery that seeks to express the genuine and ancestral character of the Nieva (Segovia) vineyards through its wines. Founded in 2005 and sustained by exceptional vineyards, it has been part of the Alma Carraovejas family group since 2013.
Quintaluna 2021 is a village wine, a wine born from a selection of plots located in the surroundings of the Segovian locality of Nieva; vineyards planted with a massal selection from the old vineyards of the area, all of them with sandy soils with high gravel content and surrounded by pine forests.
These vineyards are subject to an extreme climate that oscillates between dry summers with mild temperatures and harsh winters, especially that of 2021, with the “Filomena” storm. It was a vintage in which budbreak began in mid-April and had a slow development that culminated with the harvest that started on September ninth.
The elaboration of Quintaluna 2021 begins with manual harvesting in 15-kilo crates. The clusters go through careful table selection before gentle pressing, and the must ferments in small stainless steel tanks with indigenous yeasts. For nine months, the wine remains on its lees in a combination of stainless steel, foudres and barrels, before being clarified and bottled in the summer of 2022.
When we serve a glass of Quintaluna 2021, we find a Verdejo wine with a yellow color between straw and lemon. Its nose is marked by fennel accompanied by citrus, mineral and bakery notes. On the palate it has good acidity in an elegant and enveloping sip with a slight final bitterness. It is a wine that seeks to be the expression of the genuine character of Nieva’s Verdejo.