El Día V marca un antes y un después en torno a la cultura del vino de Ribera del Duero

Hay un antes y un después del sábado 31 de mayo de 2025, al igual que hay un antes y un después del 12 de septiembre de 2015, la fecha en que tuvo lugar la primera edición de la más que consolidada Cata del Barrio de la Estación de Haro, en La Rioja. Y es que, aunque se trata de eventos netamente diferentes, estos dos acontecimientos tienen muchas cosas en común y demuestran lo que todos sabemos pero frecuentemente olvidamos: la unión hace la fuerza.

El 31 de mayo se prendió una mecha que dinamitó barreras… Bueno, lo cierto es que la mecha se prendió horas antes, y lo hizo en un lugar emblemático para el mundo del vino: el Castillo de Peñafiel, el lugar en el que desde 1999 se encuentra el Museo Provincial del Vino.

Allí, entre las almenas de la fortaleza ubicada en el cerro que domina valle del río Duero, disfrutamos de un anticipo de lo que nos esperaba unas horas más tarde mientras Javier Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro, se convertía en la voz que presentaba el evento en nombre de las cinco bodegas que han decidido unirse en esta jornada con ‘V’ de cinco (en números romanos), con ‘V’ de Valores y, como veremos al final del evento, con ‘V’ de Victoria.

Comienza El Día V

Tras una reparadora noche en el hotel AF Pesquera, arranca El Día V, y lo hace en Peñafiel, con música en directo, Champagne para brindar por lo que viene y una batería de autobuses que esperan en el punto de encuentro a los más de 700 pioneros de un evento que promete hacer historia; un evento con el cartel de “no hay billetes” o, más bien, cinco eventos simultáneos que van a celebrarse cinco veces a lo largo del día, tal y como explica Carlos Martínez Armas, alma mater de esta celebración.

Primera parada: Pago de Carraovejas 

Nosotros seguiremos la ruta 3, por lo que el autobús que nos llevará de bodega en bodega emprende puntual el camino hacia nuestra primera estación, Pago de Carraovejas; un camino que dura apenas cinco minutos, ya que las cinco bodegas que visitaremos están muy próximas. Cada bodega es, en realidad, como el escenario de un festival de música con cinco actuaciones simultáneas o, mejor aún, como cada pista de un enorme circo en el que domadores, funambulistas, payasos, prestidigitadores y malabaristas realizan simultáneamente su función mientras los espectadores rotan para disfrutar de un espectáculo durante cada pase.

Pago de Carraovejas es una moderna bodega incrustada en una ladera orientada al suroeste, vigilada en escorzo por el siempre presente Castillo de Peñafiel. Fundada en 1987, se ha consolidado como el núcleo de Alma Carraovejas, un grupo que engloba las bodegas Ossian (en Nieva, Segovia), Milsetentayseis (en Fuentenebro, Burgos), Viña Meín – Emilio Rojo (en Leiro, Orense), Aiurri (en Leza, Álava) y Marañones (en Pelayos de la Presa, Madrid), así como una distribuidora e importadora de vinos de la máxima calidad, junto con el prestigioso restaurante Ambivium.

Pero hoy nos centramos en visitar la bodega ubicada en esa ladera orientada al suroeste y vigilada en escorzo por el castillo de Peñafiel, catando en su amplia terraza con vistas infinitas la añada 2022 del siempre serio y equilibrado Pago de Carraovejas, así como el tremendamente expresivo y auténtico Verdejo Ossian, de idéntica añada.

Acompañados de la música del dúo Electronic Firefly y disfrutando de suculentos pinchos de empanada de verduras, sopas de ajo y una espectacular pastela de cochinillo, enseguida nos damos cuenta de que toca subir al autobús para trasladarnos, en un abrir y cerrar de ojos, al siguiente destino.

Emilio Moro une tradición y modernidad

En apenas 10 minutos hemos dejado atrás Peñafiel para detenernos en la vecina Pesquera de Duero y, más concretamente, en los dominios de la bodega Emilio Moro, en cuya sala de barricas cataremos La Revelía 2022, el Godello de gama alta que la bodega vallisoletana elabora en El Bierzo.

Ya en el exterior de la bodega, junto al viñedo, disfrutamos de la exuberancia de Malleolus de Valderramiro 2021 maridado con un taco de carrillera y una ensalada de conejo escabechado, todo ello con la música de la extraordinaria banda Casanova para que ninguno de nuestros sentidos se quede sin disfrutar de una auténtica fiesta con la viña como telón.

Tinto Pesquera es algo más que tinto 

Un breve paseo nos lleva desde Emilio Moro a la vecina bodega Tinto Pesquera, la materialización del sueño de Alejandro Fernández y Esperanza Rivera, quienes comenzaron a elaborar su vino en 1975 en un viejo lagar de piedra con una prensa de viga y husillo. Tras una visita relámpago a ese lagar original y un paseo por sus modernas instalaciones, probaremos dos de sus elaboraciones: Tinto Pesquera MXI 2021 y Tinto Pesquera Reserva 2020, dos vinos de diferente perfil unidos por la uva Tempranillo; un sutil toque de modernidad o un clásico vino de guarda nos muestran dos maneras de interpretar un mismo terruño.

Una contundente cazuelita de garbanzos con oreja, un delicioso y muy apetecible postre helado de trufa y unas fresas frescas nos ofrecerán tres maneras diferentes de acompañar estos vinos. Como propina fuera de guión, nos colaremos en su wine bar para disfrutar de su exclusivo blanco Pesquera Albillo Mayor 2023 acompañados por la propia Lucía Fernández, CEO de Familia Fernández Rivera; porque Pesquera es algo más que tinto.

Alión abre sus puertas al público… por primera vez

La cuarta parada de este histórico Día V nos lleva a una de las bodegas de mayor prestigio de la región. Fundada en 1986, Alión no hace enoturismo. Su objetivo es elaborar la mejor expresión posible de la Ribera del Duero, en su conjunto, y de la añada. De hecho, esta bodega “hermana” de Vega Sicilia comparte sus criterios y estándares de calidad tanto vitícolas como enológicos, pero elabora unos vinos más “universales” frente a los legendarios vinos de Vega Sicilia, que son una expresión de un único terruño.

Allí cataremos Mandolas 2022, el excelente vino blanco elaborado con uva Furmint en la bodega Oremus que Vega Sicilia posee en Hungría. Añada tras añada, es un vino expresivo, casi opulento pero a la vez fresco, vivaz, complejo, con abundantes y diversos aromas primarios que nos trasladan a lugares lejanos; un vino único que nunca nos cansamos de beber.

Y, por supuesto, Alión 2021 será la estrella de la cata y, sin duda, uno de los mejores vinos de este Día V; un vino de guarda que aún no ha llegado a su momento óptimo pero que ya muestra su enorme raza, sus taninos pulidos pero abundantes, su sedosidad, su viveza y, en esta añada, un carácter frutal que le aleja de las elaboraciones de añadas anteriores en las que la madera, los tostados y la maloláctica estaban más presentes, como comprobamos cuando nos ofrecen degustar la añada 2015. Allí nos damos cuenta de cómo esos casi 10 años de crianza y de afinamiento han obrado un milagro; el milagro que transmuta a algunos buenos vinos en grandes vinos.

Una tapa de queso de la zona y un pincho de lechazo en tajadas asadas al sarmiento con música country de la mano de Flecha y Dr. J. completan la experiencia vivida en este templo al vino y a la excelencia que hemos tenido la suerte de poder visitar, aunque sea de forma tan efímera.

Protos marca el final de la ruta

Nuestra ruta concluye visitando una bodega que mezcla como pocas tradición y modernidad. Accedemos a Protos por las galerías de la antigua bodega, que presume de contar con más de dos kilómetros y medio excavados en las entrañas de Peñafiel. De los viejos túneles pasaremos a una enorme sala de barricas, igualmente soterrada, en la cual nos espera El Ritmo del Vino, un espectáculo cuyos percusionistas nos hará movernos al frenético ritmo de sus tambores convirtiéndonos en sus posesos títeres antes de salir al exterior, a los pies del castillo, para disfrutar de dos vinos icónicos de la bodega: Protos Verdejo Reserva 2020, elaborado en Rueda, y Protos’27 2022, un estandarte de este gigante de Peñafiel que va camino de cumplir un siglo.

Acompañados de Carlos Villar, director general de la bodega, degustaremos también en primicia Carroa, un vino elaborado con una selección de parcelas que históricamente han ido mostrando un comportamiento excepcional, añada tras añada.

Dumplings de lechazo, espárragos y una refrescante ensalada de lentejas compondrán la oferta gastronómica de Protos en este Día V en el que nuestra jornada acaba con abundantes risas y animados bailes catalizados por el DJ que nos espera a las puertas de la bodega y, por supuesto, por el vino de este día con ‘V’ de cinco (en números romanos), con ‘V’ de Valores, con ‘V’ de Victoria y, huelga decirlo, con ‘V’ de vino.