Vinos Valtuille. Botellas
Vinos Valtuille es una bodega del Bierzo en la que Marcos García elabora, junto a su hermana Elena, un monovarietal de Godello y una gama de vinos tintos a partir de cepas viejas de Mencía. Hemos visitado su bodega y La Tellería, la viña del pago de Valdoneje donde dio comienzo esta aventura.

Es un invierno atípico en El Bierzo, un inicio de invierno en el que no ha parado casi de llover, en el que las temperaturas no han bajado apenas, en el que algunas cepas se resisten a aceptar que ha llegado la hora de agostarse, de convertirse en aparentes fósiles que revivirán en primavera. Es un invierno atípico que cierra un año atípico precedido de otro año aún más atípico… Quizá tengamos que empezar a aceptar que lo que un día fue “atípico” ha dejado de serlo.

Caminamos en medio de una nube desde la bodega de Vinos Valtuille hasta La Tellería, el paraje donde empezó a fraguarse el sueño que hoy comparten Marcos y Elena, dos personas que son tan diferentes –aunque complementarias– que jamás creerías que puedan ser hermanos. Nos acompaña Elena durante el paseo mientras Marcos trabaja en la bodega.

Vinos Valtuille. Elena García
Elena García nos acompaña a visitar La Tellería.

El suelo del camino de Valtuille va cambiando durante los apenas 500 metros que hay entre la viña y la bodega; grava que cruje acompasadamente mientras la pisamos, arcilla que se adhiere a la suelas de nuestras botas, charcos de barro, tierra compactada y pequeños montículos de hierba que en ocasiones afloran entre las roderas. Elena nos explica cuáles son los parajes que podemos ver desde el camino: Villegas, la Poulosa, Cavanelas… Muchos los conocemos y nos atrevemos incluso a situarlos. Otros se nos resisten, a pesar de que César Márquez, Víctor López (Vinos Lof) o Nacho León (Demencia) nos los han ubicado en otras ocasiones desde el Castro Ventosa o desde El Rapolao. Quizás nos cuesta terminar de ubicarlos porque en realidad nos encanta que nos hablen de ellos quienes los trabajan, un placer culpable como el de los niños que piden que les lean su cuento favorito cada noche. Pero lo cierto es que nunca habíamos recorrido este tramo del camino, y nunca habíamos estado en el pago de Valdoneje ni en La Tellería, la viña donde empezó a escribirse la historia de Vinos Valtuille.

Vinos Valtuille. Botellero
Vinos Valtuille. Barrica

El origen de Vinos Valtuille

–Nuestro abuelo Antonio compró esta viña con un dinero que le enviaron sus hermanos, que habían emigrado a Brasil –nos explica Elena–, pero fue nuestro padre, Dimas, el que decidió dar el salto de vender la uva a elaborar y vender el vino.

Así fue como nació Vinos Valtuille, en 1999. Marcos fue el primero en involucrarse en el proyecto, llevando labores tanto de campo como de bodega, y más adelante se sumó Elena, quien se encarga de toda la parte administrativa, de la comercial, del márketing… de buscar la manera de que todo mejore poco a poco. Si echas un vistazo a su página web, verás que Marcos y Elena se definen, respectivamente, como la representación de la tranquilidad y de la actividad, pero no te lo creas; ni Elena es precisamente un terremoto ni Marcos está falto de carácter. 

Ya en La Tellería, la nube que nos ha abrazado durante el camino parece levantarse unos metros del suelo para permitirnos observar el paisaje, el mar de viñas que se extiende en laderas hacia Villafranca del Bierzo, al oeste, y hacia Cacabelos, al este. Elena nos explica las singularidades del viñedo viejo, las diferencias entre los suelos más arcillosos en la parte baja y más arenosos en la zona más alta. Nos habla de la viticultura que practican, que no es 100 % ecológica pero intenta ser lo más respetuosa posible. 

Vinos Valtuille. Cepa en Pago de Valdoneje
Cepas viejas en el paraje de La Tellería, en Valtuille de Abajo.

–Lo más importante es conocer la viña. Saber cómo se comporta cada una. En esta zona, por ejemplo, se potencia mucho la fruta en los vinos –comenta Elena mientras paseamos entre las cepas viejas de La Tellería, botella en mano, observando su poda cicatrizada que ha ido esculpiendo caprichosas formas a través de las décadas, su madera vieja que hoy brilla barnizada por la lluvia. Paseamos buscando aquella cepa que quiera ser la protagonista de la foto, salir en primer plano portando la botella. Y mientras paseamos, acariciamos alguna de sus varas, como si tratáramos de comprender su historia con más profundidad por el mero hecho de tocarlas, como si tratáramos de conectar con ellas, con esas viejas cepas que el abuelo Antonio compró con el dinero que enviaron sus hermanos.

Vinos Valtuille. Bodega
Bodega de Vinos Valtuille.
Vinos Valtuille. Embotelladora
Embotelladora etiquetadora en Vinos Valtuille.

Catorce hectáreas y 110.000 botellas

Hoy Marcos y Elena controlan 14 hectáreas de viñedo distribuido en 120 parcelas, con cuyas uvas elaboran 110.000 botellas anuales, lo que en la escala del Bierzo es un tamaño más que razonable. De vuelta a la bodega, Marcos se nos une y comenzamos a catar algunos vinos de la última vendimia, aún en depósito, seguidos de algún foudre, un par de barricas, algunas botellas…

Vinos Valtuille. Godello en rama

La bodega, por cierto, es sencillamente una nave bastante funcional edificada muy cerca de las viñas, a las afueras del pueblo. Lleva un tiempo pidiendo una ampliación, pero su tamaño no le impide tener una embotelladora y etiquetadora montada durante todo el año. Poco a poco –nos cuentan los hermanos García– van haciendo mejoras, como el merendero anexo al edificio que hemos visto nada más llegar, pero lo importante es ir consolidando lo que se consigue. 

Las nuevas añadas de Vinos Valtuille

Comenzamos catando Pago de Valdoneje Godello 2022, que se encuentra descansando en depósito, criándose con sus lías durante cuatro meses. Lo elaboran desde 2015 con uvas que le compran a Hilario, un viticultor que cuenta con un viñedo en el paraje de Las Gundiñas, justo en frente de Valdoneje, en la vecina Villafranca del Bierzo, si bien Marcos y Elena tienen pensado plantar próximamente una hectárea de Godello propio en el paraje de La Vitoriana, cerca de la bodega.

Vinos Valtuille. Godello en rama
Vinos Valtuille. Cata en rama

En el Godello buscan poco alcohol y una buena acidez. Suele vendimiarse lo primero, pero en 2022 el calor y la falta de precipitaciones motivaron que muchas de las viñas más cálidas, en las que normalmente las cepas maduran antes, tuvieran unas semanas de parada vegetativa y se retrasara su maduración.

A pesar del “susto”, la uva llegó sana a la bodega, y hoy catamos un vino de aromas limpios, inequívocamente varietal, muy frutal, con aromas a pera, toques de hinojo y abundante sensación de frescor; para beber a litros.

Vinos Valtuille. Marcos y Elena
Marcos García y su hermana Elena están al frente de Vinos Valtuille.

A continuación catamos Pago de Valdoneje Mencía 2022, el tinto “básico” de la bodega que, a pesar de ser joven, se elabora con uvas procedentes de viñas viejas. Es un vino fresco, en el que la fruta roja lleva la batuta, de trago fácil pero bien pulido. Para Marcos, “hay que tener mucho cuidado con el punto de maduración, porque el verdor es difícil de disimular. La uva tiene que estar madura”.

A continuación catamos El Valao 2021, que aún descansa en depósito. Se empezó a elaborar en 2015, y siempre ha sido uno de nuestros favoritos por su fabuloso equilibrio, su carga de fruta roja y su seriedad, con notas especiadas y un carácter balsámico, bastante fresco. La nueva añada promete no defraudar.

Vinos Valtuille.
Vinos Valtuille. Cata

Cata de barricas en Vinos Valtuille

Y así, sin darnos cuenta, pasamos a la sala de barricas, donde Elena y Marcos nos darán a probar La Vitoriana 2022, un nuevo vino parcelario que fermenta en depósitos pequeños, donde la uva se enfría con nieve carbónica. Solo hay dos barricas de 225 litros de este vino que aún es muy joven pero que muestra un buen potencial. 

Vinos Valtuille. Marcos García
Marcos García es el responsable técnico de Vinos Valtuille.

Mucho más maduro, El Rapolao 2020 pronto pasará a la botella. Elaborado con algo de raspón, es un vino muy fino, fresco pero a la vez goloso, redondo, delicioso. Para Elena, “El Rapolao es el vino que más refleja Valtuille, la vecindad, la generosidad de sus gentes, y la identidad de un paraje”. Marcos nos cuenta que tienen dos parcelas en El Rapolao, una de las cuales fermenta en barrica, con raspón, mientras la otra fermenta en depósito. Luego se ensamblan y apenas se elaboran 600 botellas.

Vinos Valtuille. Detalle foudre
Vinos Valtuille. Cata

Ya embotellado, cataremos El Valao 2020, la añada actualmente a la venta, y acabaremos con La Tellería 2021, una Mencía con crianza en foudre que se muestra frutal y a la vez seria, carnosa, estructurada, levemente balsámica, con un sutil recuerdo a monte bajo.

Y mientras terminamos de apurar la copa, hablamos de un millón de cosas con Elena y con Marcos: las variedades, la D. O. Bierzo, la zonificación, los vinos parcelarios, el equilibrio siempre complicado entre los vinos de mucha producción y los vinos de autor, el cultivo en secano sobre el que en estos días se debate en El Bierzo…

Vinos Valtuille. El Valao

Al despedirnos, un último vistazo a la botella de La Tellería nos transporta al punto de partida, al paraje donde hace un par de horas caminamos en medio de una nube, al lugar donde empezó a fraguarse el sueño que hoy comparten Marcos y Elena, el hombre que representa la tranquilidad y la mujer que personifica la actividad… o, al menos, eso dicen.

¿Sabías que…
… La Tellería recibe su nombre porque con sus arcillas se elaboraban tejas y ladrillos de abobe?

Botella de La Tellería en una cepa vieja del paraje con el que se elabora.
Botella de La Tellería en una cepa vieja del paraje con el que se elabora.
Detalle de una barrica. Nos Vamos de Vinos

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