Lustau-San-Emilio-PX-Jerez

¿Postre, foie, aperitivo, queso azul… Con que maridarías el Lustau Pedro Ximénez San Emilio? Te damos unas pistas: Es dulce, muy dulce pero no empalagoso; denso, concentrado, aterciopelado, con aroma y sabor a uvas y ciruela pasificadas, a dátiles… con un final muy largo y muy equilibrado. En nuestro caso venía acompañando a una tarta de queso esponjosa y ligera, pero no nos importaría maridarlo con foie, chocolate o un queso Stilton.
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Dessert, foie, appetizer, blue cheese … Which would you pair Lustau Pedro Ximénez San Emilio with? Here are some clues: It’s sweet, very sweet but not cloying. It’s also dense, concentrated, velvety, with aroma and flavor of raisins, prunes and dates … with a very long and very balanced finish. In our case it was accompanying a spongy and light cheese cake, but we would love pairing it with foie, chocolate or a piece of Stilton.