En los vinos espumosos de método tradicional, el licor de expedición (o dosage) es la mezcla de vino y (opcionalmente) azúcar que se añade después del degüelle para rellenar el pequeño volumen perdido al explusar las lías y determinar el nivel de dulzor y el estilo final del espumoso. Es la última intervención antes del taponado definitivo.
La cantidad de azúcar añadida permite segmentar los espumosos en varias categorías, que pueden diferir entre unas regiones y unas denominaciones de origen y otras, si bien todas se basan en las establecidas por Champagne: Brut Nature (0-3 g/l), Extra Brut (0-6 g/l), Brut (0-12 g/l), Extra Seco (12-17 g/l), Seco (17-32 g/l), Semiseco (32-50 g/l) y Dulce (más de 50 g/l). En los grandes espumosos el dosage no es solo una cuestión de dulzor: también sirve para redondear la acidez y aportar armonía.
Muchos elaboradores de prestigio utilizan vinos de reserva de añadas anteriores en el licor de expedición, lo que añade complejidad. En los Brut Nature no se añade azúcar; solo vino del mismo lote o de reserva.