Escumós BB Rosat 2018

Tras estudiar en Francia y trabajar en distintas bodegas, Blanca Ozcáriz Raventós se hizo con la gestión de la viña de su abuelo en 1998, y mientras trabajaba aquel terruño comenzó a planear su futura bodega. El Jardí Dels Sentits es el proyecto personal de Blanca, que desde 2014 trabaja sus viñas en ecológico y sigue alguno de los principios de la biodinámica. En bodega trabaja por parcelas, con la mínima intervención, dejando que las uvas muestren su tipicidad y la de su terruño. Por supuesto, las fermentaciones son espontáneas, y el vino ni se filtra ni se clarifica.
Escumós BB Rosat 2018 es un ancestral de Syrah (75 %) y Macabeo (25 %) que pasa 18 meses en rima. Se presenta con un peculiar color salmón y una nariz un poco reducida, pero que se abre con el movimiento de la copa, mostrándonos aromas minerales y de panadería. En boca es un vino fácil, de burbuja fina, un vino cuyo trago nos sugiere pomelo e incluso tiza. Y es probablemente esa combinación de acidez y amargor, junto con las notas minerales, lo que hace que no puedas dejar de beberlo.
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After having studied in France and worked in different wineries, Blanca Ozcáriz Raventós took over the management of her grandfather’s vineyard in 1998, and while she worked in that plots, she began planning her future winery. El Jardí Dels Sentits is Blanca’s personal project. Since 2014 she works her vineyards in organic way and follows some of the biodynamics principles. In the winery, she works by plots, with minimal intervention, allowing the grapes to show their typicity and their terroir’s. The fermentations are spontaneous, and the wine is neither filtered nor clarified.
Escumós BB Rosat 2018 is an ancestral method sparkling wine blend of Syrah (75%) and Macabeo (25%) that ages for 18 months. It shows a peculiar salmon color and a slightly reduced nose, but it opens up with the swirling of the glass, showing us mineral and bakery aromas. In the palate it’s a drinkable wine, with a fine bubble, a wine whose sip suggests grapefruit and chalk. And it’s probably that combination of acidity and bitterness, along with mineral notes, what makes you can’t stop drinking it.

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