Rosa Cusiné es uno de los mejores cavas rosados que puedes encontrar; categóricamente. Se trata de un monovarietal de Garnacha plantada en altura y cultivada de forma ecológica y biodinámica en los viñedos propios de la bodega, en el Penedés. Las uvas se vendimian a mano, en pequeñas cajas y, tras el prensado, el mosto … Leer más
Parés Baltà es una bodega del Penedés con una larga historia, 220 años nada menos, una historia viva de la cual la tercera generación de la familia Cusiné se encarga hoy de escribir su capítulo más reciente, con los hermanos Joan y Josep Cusiné al frente y con sus mujeres, María Elena Jiménez y Marta … Leer más
La enología empieza en el viñedo. Este es uno de los principios de Parés Baltà, una bodega con mas de 200 años de historia situada en el Penedés. Y es que la idea de que el vino se hace en el viñedo y que la uva es lo más importante es algo que cada vez … Leer más
Bastó un primer trago para preguntarnos cómo no habíamos conocido antes este cava tan fresco, seco y a la vez goloso, un vino espumoso de burbuja fina que al cerrar los ojos nos hacía viajar entre almendros e higueras o nos transportaba al obrador de una pastelería, mientras que al abrirlos nos encandilaba con su … Leer más