Alsinac Cava Brut Nature

Hay días en los que, simplemente, te apetecen burbujas. Y fue uno de esos días cuando decidimos buscar en la nevera y descorchar esta botella de Cava Brut Nature Alsinac que la bodega nos había enviado junto con otra botella de rosado.
Alsinac es el fruto del esfuerzo y la dedicación de José Benages, quien, después de años trabajando como responsable de producción en diversas empresas del sector del cava, decidió que era hora de iniciar su proyecto personal. Así, José comienza a elaborar sus cavas en Villafranca del Penedés a principios de los años 80, y pronto su hijo Óscar comienza a involucrarse en un proyecto cuyos dos pilares son evitar en lo posible el uso de cualquier aditivo (de ahí que todos sus cavas sean brut nature) y ajustar los precios lo máximo posible sin comprometer la calidad.

Alsinac Cava Brut Nature Cápsula

Alsinac Cava Brut Nature se elabora con las tres uvas clásicas: Xarello (40 %), Macabeo (30 %) y Parellada (30 %), procedentes de viñedos de viticultores del Penedés (la bodega carece de viñedos propios), y el vino base realiza su segunda fermentación en la botella, donde permanece durante 12 meses. Previamente al degüello, se emplean giropalets para decantar las levaduras.
En la copa encontramos un vino de color pajizo y burbuja abundante. Su nariz es discreta pero limpia, con recuerdos a fruta blanca y muy leves toques de panadería. En boca encontramos un vino acorde con las sensaciones de la fase olfativa, muy suave, de trago más bien corto, burbuja amable… un cava que saciará tu mono en uno de esos días en los que, simplemente, te apetecen burbujas.

Alsinac Cava Brut Nature Corcho

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There are days when you just feel like bubbles. And it was one of those days when we decided to look in the fridge and uncork this bottle of Cava Brut Nature Alsinac that the winery had sent us along with another bottle of rosé.
Alsinac is the fruit of the effort and dedication of José Benages, who, after years working as production manager in various companies in the cava sector, decided that it was time to start his personal project. Thus, José began to make his cavas in Villafranca del Penedés at the beginning of the 80s, and soon his son Óscar began to get involved in a project whose two pillars were to avoid as much as possible the use of any additive (all their cavas are brut nature) and adjust prices as much as possible without compromising quality.
Alsinac Cava Brut Nature is made with the three classic grapes: Xarello (40%), Macabeo (30%) and Parellada (30%), from vineyards of Penedés winegrowers (the winery does not have vineyards), and the base wine undergoes its second fermentation in the bottle, where it remains for 12 months. Prior to the degorgement, gyropallets are used to decant the yeasts.
In the glass we find a straw-colored wine with abundant bubbles. Its nose is discreet but clean, with hints of white fruit and very slight hints of bakery. In the palate we find a wine that matches the sensations of the olfactory phase, very smooth, with a rather short sip, a pleasant bubble … a cava that will satisfy your needs on one of those days when you simply feel like bubbles.

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