Equipo Navazos comenzó su andadura en 2005 embotellando poco más de 600 botellas provenientes de una decena de botas de amontillado viejo que encontraron visitando una bodega en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Desde esas primeras botellas distribuidas entre una treintena de amigos a hoy han pasado muchos vinos y colaboraciones con distintas bodegas y viticultores. Y aunque lo más conocido de Equipo Navazos son sus Botas, hoy vamos a hablar de uno de sus vinos tranquilos, hoy hablamos de uno de los dos vinos encuadrados dentro de la gama Ovni.
Navazos Ovni PF 2021 es un monovarietal de Palomino Fino procedente del sanluqueño pago de Miraflores Baja, de unas cepas viejas plantadas sobre suelo de albariza. Su elaboración es muy simple: el mosto fermenta en acero y, tras la fermentación, pasa muy poco tiempo en el depósito para poder así evitar cualquier tipo de contaminación de velo de flor.
Ovni PF se presenta con un color amarillo pajizo. En nariz es un vino tremendamente varietal y mineral; se respira palomino y albariza. En boca es fresco, fácil y disfrutón, en un trago no demasiado largo, con un punto salino realmente adictivo.
Es un vino que se bebe solo; ese primer vino que sacia la sed, te saca una sonrisa y te prepara para el resto de botellas de una noche de vino y amigos.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Navazos Ovni PF 2021 | 11,5 % | 6.000 botellas de 75 cl. | ~13,20 euros |
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Navazos Ovni PF 2021: A Palomino Fino single-varietal from Cádiz
Equipo Navazos began its journey in 2005, bottling just over 600 bottles from a dozen barrels of old amontillado that they found while visiting a winery in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). From those first bottles distributed among some thirty friends to today, many wines and collaborations with different wineries and winegrowers have passed. And although the best known of Equipo Navazos are its “Botas” (Barrels), today we are going to talk about one of its still wines, today we are talking about one of the two wines included in the Ovni range.
Navazos Ovni PF 2021 is a Palomino Fino single-varietal from the Miraflores Baja estate in Sanlúcar, Cádiz, from old vines planted on albariza soil. Its elaboration is very simple: the must ferments in steel tanks and, after fermentation, spends very little time in the tank in order to avoid any type of flor veil contamination.
Ovni PF shows a straw yellow color. On the nose it is a tremendously varietal and mineral wine; you can breathe Palomino and albariza. On the palate it is fresh, easy and enjoyable, in a drink that is not too long, with a truly addictive saltiness.
It’s a wine that disappears in the bottle in a few minutes; that first wine that quenches your thirst, makes you smile and prepares you for the rest of the bottles of a night of wine and friends.
