Tombú Prieto Picudo 2019

Un sorbo de Tombú nos lleva directamente a la hora del vermú, a una terraza, a una escapada de fin de semana. Lo hemos tomado numerosas veces, y nos ha hecho especial ilusión encontrarnos con su nueva añada.
Tombú 2019 es un monovarietal de Prieto Picudo de cepas jóvenes plantadas a 850 metros de altitud y conducidas en espaldera. Las uvas se vendimian en cajas, se despalillan, maceran brevemente y se hace un sangrado. El mosto fermenta en frío durante 30 días, no hace maloláctica, y se cría seis meses con sus lías en un tanque de acero inoxidable.
Tombú Prieto Picudo 2019 muestra un llamativo color fresa traslúcido. Su nariz es muy limpia, cítrica, ligeramente herbal y poco intensa. Pero donde realmente sorprende este vino es en boca. Si esperabas un rosado goloso, a juego con su color en copa, no lo vas a encontrar. Tombú es muy cítrico y es también amargo, aunque quizá algo menos que añadas anteriores.
Para nosotros, se trata claramente de una alternativa perfecta al vermú, a ese vermú de mediodía en una terraza durante una escapada de fin de semana.
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A sip of Tombú takes us directly to the vermouth time, to a terrace, to a weekend getaway. We have tasted it several times, and we’ve been especially excited to find its new vintage.
Tombú 2019 is a 850 meters high Prieto Picudo single-varietal from young vines. The grapes are hand harvested in boxes, they are de-stemmed, briefly macerated and bled. The must is cold fermented for 30 days, avoid the malolactic and is aged for six months on its lees in a stainless steel tank.
Tombú Prieto Picudo 2019 shows a striking translucent strawberry color. Its nose is very clean, citric, slightly herbal and light. But where this wine really surprises us is in the palate. If you expected a sweet rosé, that matches its color in the glass, you won’t find it. Tombú is very citric and is also bitter, although perhaps slightly less than previous vintages.
For us, it is clearly a perfect alternative to vermouth, to that midday vermouth on a terrace during a weekend getaway.