La Denominación de Origen Campo de Borja se considera “el imperio de la Garnacha”, una uva que encuentra en las faldas del Moncayo una tierra donde los suelos calizos se van convirtiendo en arcillosos y pedregosos, y estos en pizarras férricas según se va ascendiendo en altura, lo que le permite expresar sus múltiples caras.
Bodegas Borsao es ejemplo de éxito cooperativista; una bodega fundada en 2001 como resultado de la unión de tres cooperativas de la Denominación de Origen Campo de Borja: Pozuelo de Aragón, Tabuenca y Borja. En 2019, la bodega inauguró unas nuevas instalaciones con una capacidad de más de 93 millones de litros, ya que Borsao elabora unos 9 millones de botellas al año. Las nuevas instalaciones han posibilitado una mayor eficiencia en las elaboraciones, así como la disponibilidad del espacio necesario para realizar una decidida apuesta por el enoturismo. En su catálogo, Borsao cuenta con más de una decena de referencias, pero hoy nos vamos a centrar en una novedad: Garnacha Alta 2023, el único vino ecológico que elabora la bodega hasta el momento.
Garnacha Alta 2023 es, como su nombre indica, un monovarietal de Garnacha procedente de viñedos situados a una altitud de entre 550 y 800 metros sobre el nivel del mar, cultivados en ecológico. El vino tiene unacrianza mixta: primero cuatro meses en barricas de madera de tostado suave, seguida de una crianza de seis meses en depósitos de hormigón.
Garnacha Alta 2023 se presenta en copa con un color rojo picota de capa media. Su nariz es frutal; en ella encontramos fruta roja (cereza) y aromas de monte bajo acompañados, en un segundo plano, de notas ahumadas, café y azúcar quemado. Su boca es frutal y balsámica, con una buena acidez y un tanino domado ligeramente rústico en un trago bastante intenso, con un postgusto láctico. Es un vino fácil y accesible a un amplio grupo de consumidores que muestra una cara diferente de la Garnacha de Campo de Borja; del imperio de la Garnacha.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio (75 cl) |
| Garnacha Alta 2023 | 14,5 % | – | 9,95 euros |
Las claves deGarnacha Alta 2023
- Origen: D.O. Campo de Borja, viñedos situados entre 550 y 800 metros de altitud en las faldas del Moncayo.
- Variedad: Garnacha, monovarietal.
- Viticultura: Cultivo ecológico, apuesta singular dentro del catálogo de Borsao.
- Crianza: Cuatro meses en barrica y seis meses en hormigón.
- Perfil sensorial: Fruta roja y monte bajo en nariz; boca frutal y balsámica, con buena acidez, tanino domado de carácter ligeramente rústico y postgusto láctico.
- Identidad: Garnacha accesible y expresiva que muestra una interpretación diferente del estilo habitual de Borsao.
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Garnacha Alta 2023: Borsao’s commitment to organic wine
The Campo de Borja Designation of Origin is considered “the empire of Grenache”, a grape variety that finds in the foothills of Moncayo, a land where calcareous soils gradually transform into clayey and stony soils, and these into ferric slates as altitude increases, which allows it to express its multiple facets.
Borsao is an example of cooperative success; a winery founded in 2001 as a result of the merger of three cooperatives from the Campo de Borja Designation of Origin: Pozuelo de Aragón, Tabuenca, and Borja. In 2019, the winery inaugurated new facilities with a capacity of over 93 million liters, since Borsao produces approximately 9 million bottles per year. The new facilities have enabled greater efficiency in production, as well as the availability of the necessary space to make a strong commitment to wine tourism. In its catalog, Borsao has more than a ten references, but today we will focus on a new release: Garnacha Alta 2023, the only organic wine the winery produces at the moment.
Garnacha Alta 2023 is, as its name indicates, a Grenache single varietal from vineyards located at an altitude of between 550 and 800 meters above sea level, grown organically. The wine has a mixed aging process: first four months in lightly toasted oak barrels, followed by six months of aging in concrete tanks.
Garnacha Alta 2023 presents itself in the glass with a medium-depth cherry-red color. Its noose is fruity; in it we find red fruit (cherry) and wild scrubland aromas accompanied, in the background, by smoky notes, coffee, and burnt sugar. Its palate is fruity and balsamic, with good acidity and a slightly rustic, tamed tannin in a quite intense sip, with a lactic aftertaste. It is an easy and accessible wine for a broad group of consumers that shows a different side of Grenache from Campo de Borja; of the empire of Grenache.